什么是固液法白酒,固液法白酒是粮食酒吗
喜欢喝酒的人都知道,喝纯谷物酒, 固液法白酒,顾名思义就是以食用酒精作为主体,加入各种香型或者是多种粮食酿造出来的白酒。这种工艺也被称之为白酒新国标的实施者。
其实,白酒新标准对白酒质量的要求比较高。因此许多朋友在购买白酒时都会问:什么是固液法白酒?今天我们就来看一看它到底能不能喝了吧!
纯粮酒是指使用谷物发酵蒸馏后得到的酒体,也就是说,纯粹的是粮食和水酿造成酒,没有添加任何香料、香味物质等其他东西。所以说,固液法白酒是粮食酒吗?这个答案肯定是有的,但不是绝对的。
固态法白酒是纯粮食白酒吗?其实并不是这样的哦。因为,目前市场上很多酒企生产的酒都是采用固态法的,也就是用传统方法来生产。
但是这其中有一点需要注意的是,现在的白酒市场有很多酒企都打着纯粮酒的旗号进行销售,所以消费者还是要认准正规厂家的产品。
固态法白酒是粮食酒吗?这个问题本身并不存在,而且很多人都不知道怎么去辨别。所以小编建议大家去看看白酒执行标准,只要看到GB/T20821和GB/T10782就可以分辨了。
固液法白酒是什么意思啊
白酒的生产工艺有固态法、液态法和固液结合法。
在白酒中主要采用粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在白酒生产过程中不添加任何食用酒精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,其所含风味物质仅占2%左右,其他微量成分约占1%-3%。
目前,我国传统白酒是以酯类为主体,含有大量多元醇,适量的多元醇可对人体产生较好的保健作用,如葡萄酒中的甜味酸也能对抗癌症;此外,白酒中的酚类化合物也有一定的防腐作用,因此可以防止动脉硬化的发生,从而起到保护心血管的作用。
液态法的白酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干等制造出来的食用酒精为基酒,然后加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感而成。而固液态法的白酒是将粮食酿造的酒与酒精勾兑的酒混在一起制成白酒,但它们之间的区别在于:粮食酿造成本低、酿造周期短(一般3-5天)、成本低。
