如何才能不让白酒挥发？三分钟读懂怎样才能防止跑酒
一些喜欢白酒的人会买 一些喜欢的白酒在家里放着,不管是收藏还是留着待客, 白酒的存放方法,很多时候并不是随便买一个都可以的,而是要选择合适的环境来存放。比如家里有地下室的话可以放在阳台上或者阴凉通风的地方,但如果是普通家庭的话还是不要把白酒储存在太阳能晒到的位置就行了,阳光直射产生的紫外线会杀死酒中的活性成分,导致其不能继续发酵,这样就会影响它的口感和品质了,所以在家中储存一些白酒是很有必要的,而且也要注意存放的方法。
一、瓶装白酒尽量选择高度数的白酒,一般来说50度以上的为高度纯粮食酒;而30~40度的低度酒不宜长久贮藏,因为酒精具有挥发性,时间越长,味道越淡,所以建议在购买后尽早饮用完。二、瓶装白酒保存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。
三、储存白酒的时候应该避免经常挪动摇晃。频繁移动会加快白酒中分子运动的速度,不利于自然老熟,还会增加对白酒包装的损耗,降低收藏价值。
四、开过封的白酒尽量尽快喝掉或扔掉,因为长时间存放会使白酒的品质下降,甚至出现变质现象。
怎么样防止跑酒
密封保存
一般收藏的老酒都比较讲究方法,瓶口处一定要封闭严实,防止漏酒和“跑度”。
在藏酒的过程中如果没有做好防护措施的话,会导致白酒的品质大大下降。
所以我们在储存老酒的时候,要先检查好瓶盖,如果发现渗漏,可以用塑料袋把瓶口包起来,因为透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,否则拆时就难了。
如果有条件的话还可以用保鲜膜或者塑料袋将整瓶酒包裹起来。
放入深窖储藏
如果家里有酒窖,这时候就可以把封好的酒放进去吧,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定;如果是普通公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的。如果家里很潮湿,不易保持室内的温度,那么也可以把封好了的酒放在坛子里,埋进土里保存。
