为什么白酒会变浑浊？详细为您解读白酒变浑的原因
白酒在存放的过程中会出现一系列的问题,其中尤为重要的一点是酒质变浑或有异物, 白酒的香型有很多种,有清雅、浓郁、酱香、醇厚等。而每一种香气都有不同的特点和味道,比如说清澈透明无杂质;还有就是各种香味相互协调,没有某一物质突出,但却不会过于浑浊、沉淀或混浊;当然,如果是同一品牌同一批次的白酒,在储存的过程中会出现一系列的问题,其中尤为重要的是酒质变浑浊或者出现异物,那么这种现象是怎么回事呢?下面小编就给大家讲一下这个问题。
首先,白酒在存放过程中会产生很多的高级脂肪酸乙酯(油性物质),这些脂类遇水后就会发生絮状沉淀。当温度降至10°C以下时它们便会被析出并溶解出来。所以低度白酒经一段时间贮藏之后,酒体会变得更加澄清。这主要是由于酒精度降低引起的,一般来说50°以上的高度纯粮酒才会存在这种情况。
其次,就是一些不法分子利用了酒精本身的一些特性来制造所谓的“假酒”。其实这种行为是在利用其自身的特点进行伪造,用工业酒精勾兑成的劣质酒,不仅危害健康,而且对人体有害!因此大家要提高自己的辨别能力,尽量避免购买到这样的酒,以免买到的酒中含有其他成分影响身体健康!
然后就是储藏环境的影响。因为储藏的环境对酒的质量也有很大的关系,要是放在阳光照射的地方的话很容易造成瓶子内部发黑以及外漏,严重情况下还会导致酒体受到污染,破坏酒液的品相。
总而言之,想要喝好酒,就要选择优质的纯粮食酒,这样不仅口感更好还安全。如果不知道怎么选,可以参考一下本文。
白酒变浑浊还能喝吗
在日常生活中,我们经常会碰到白酒变浑浊了之后还能喝吗?
如果是这样的话就要考虑是否还可以饮用。
因为一般情况下白酒在酿制过程中是不会产生过多的杂质的,因此白酒在储存的过程中是不会出现沉淀物的,而且这些物质都是经过过滤处理的,所以只要不出现任何的问题那么问题就会迎刃而解了。但是当我们发现这些东西已经被破坏或者是受到污染的时候就可以放心大胆地继续饮用了,但是这种情况并不意味着所有的白酒都适合饮用,有些白酒虽然也会发生一些变化,但却不能保证所有的白酒都是安全健康的。
那白酒变混浊还能不能喝呢?
1、可以喝;白酒中的酯类成分含量高,溶于乙醇(酒精)而不溶于水,一旦加水降度后,就会出现失光和白色絮状物。
2、白酒变混不变样的原因:就是由于低温时温度降低导致部分大分子物质析出,从而使白酒变混了,这样就不好了,再加上酒精度较低,又因为低温导致微生物难以生存,也就使得白酒变得非常容易变质。
3、酒友们看到上面这几个结论,可能也认为是不是白酒有问题的;其实不然,白酒出现变混的情况并不是没有道理,只不过酒友们需要注意的是白酒变混不浑与其质量无关,主要取决于白酒中的一些化学反应以及白酒中香味物质的种类。
