喜欢喝白酒,就该知道什么是白酒？
这里所说的白酒,主要是指中国白酒, 酒文化在中国源远流长,自古以来都是文人骚客的“好马配好鞍”,而白酒作为一种特殊饮品,在国内外享有很高的知名度。
不过,很多人不知道什么是白酒,其实,这里所说的白酒是指中国传统白酒,即中国的蒸馏酒。
所谓白酒就是用高粱、大米等谷物经过发酵后再进行酿造,也就是常说的粮食酒或者说高度数白酒。
我国的名优白酒,历史悠久,工艺独特,酿制技术成熟。其中以茅台、泸州老窖、西凤为代表的名优品牌和地方特产最为知名。
另外,还有汾酒、五粮液、董酒等品牌也都属于白酒。
虽然我们现在喝到的酒大多数是勾兑过的低度数白酒,但并不影响大家对白酒的喜爱程度以及对其品质的认可。因为我们知道纯粮白酒中含有很多对人体有害物质,比如甲醇等。
因此,“白酒”一词主要用于指代白酒的香型,包括酱香、浓香、清香等。而其他香型白酒则是根据其制作原料的不同和生产工艺的差异,分为三类:一类是固态法白酒(纯粮食酒),一类是由多种粮食混合而成,例如:糯米酒、小麦酒等等;二类是以酒曲作为糖化剂来发酵生产的,如:小曲酒、麸曲酒等。
当然,以上只是一些常见的分类,至于具体到哪种类型来说就比较复杂了。
喜欢喝白酒,就该知道什么是白酒的味道
白酒是一种非常特殊的饮品,很多人在喝了之后都会觉得辣、苦。对于很多不怎么会喝酒的人来说,白酒的味道和它的口感是完全不一样的。今天我们就来一起聊一聊,喜欢喝白酒的朋友都应该知道什么是白酒的味道!
首先大家要清楚什么是白酒的味觉?其实白酒中包含了酸、甜、苦、咸、鲜等味道,每种味道都需要人们去细微地感受才能感受到它们各自的特点和不同风味,而且这些不同的感觉都是有特定的时间点进行呈现。所以说白酒中的各种味道都有其对应的物质成分存在,这也是造成白酒味道大的原因之一。
但是白酒也有它自身的一些特性,例如酸可以让舌头的粘膜变得柔软一些,而辛辣则能给人一种刺激的感觉,因此白酒也被称作“百药之长”,白酒当中含有多种对身体有益和有害于人体健康的营养元素,如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等等,这些都是白酒独特的魅力所在。
那么如果我们在选择白酒的时候一定要注意这几个方面,
第一:白酒的度数不能太高,否则就会使你感觉到刺鼻难闻;
第二:要选择纯粮酿造的白酒,因为纯粮酿制的白酒不添加任何人工成分;
第三:在选择白酒时尽量选择那些大品牌或者是品质较好的白酒,这样不仅能够保证你所购买到的白酒口感好且价格也不贵,如果是一些小众品牌的白酒,那么它的性价比就会低了很多。
