精!关于白酒的那些知识 看过的都默默收藏了
或许你刚开始接触酒或许你已经是酒场高手或许你把酒当成生命挚友但是接下来我要说的不论你知不知道都受用不管是加深自己的文化内涵,还是作为饭饱酒足后的谈资都是颇佳的。 白酒的定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
从这里可以看出我国的白酒文化渊远流长,无论是历史悠久还是博大精深。关于白酒你还知道哪些知识呢?
白酒知识科普
在我们国家是比较注重礼仪的,不管是在家里吃饭还是出门办事都是少不了的,那么对于一些不了解的人来说就很容易被人误导了,所以我们可以从白酒的知识科普开始。因为现在人们生活水平提高了很多,而且也越来越讲究健康养生,比如说我们经常听到的喝纯粮酒对身体不好等。但是现在市场上有好多酒精勾兑的白酒,这种就不要买或者少饮用了,这样不仅没有好处反而还会伤害我们的身体哦。
其实白酒的香型有很多种的,而且每个地方的特色不一样,因此我们在购买的时候也是会遇到不同的类型。比如说清香型和米香型这两种就是最常见的一种。而酱香型和浓香型这两个就是很常见的几种香型,所以在选择的时候一定要去正规的地方购买。
如果大家感兴趣的话就可以去看看下面的内容,希望能够帮助到你。
一、什么是酒精勾兑?
酒精勾兑也就是用食用酒精和水勾兑而成,这种酒喝完之后容易上头而且非常难受。但是这个酒是用粮食酿造出来的,里面含有大量的乙醇,虽然度数较高,但喝了后不会觉得特别的难受。
二、为什么有些酒厂为了节约成本会进行勾调呢?
首先,勾调是一种工艺,它要经过很多道工序才能完成,所以它的原材料一般都比较优质,所以在制作的过程中是非常复杂的,并且需要耗费一定的时间。而这些步骤中所使用的原料也会影响最终的口味以及品质。
三、白酒怎么存放才更安全?
存放白酒其实是有一定的前提条件,如果存放不当,就会导致里面的物质出现变化,使得白酒变质甚至产生酸酯失衡的情况。但是如果密封性不好的情况下,存放在阴凉干燥的地方还是比较好的。
四、为什么有的酒厂会在装瓶时故意做假呢?
因为有些小作坊生产的酒由于技术原因,生产出来之后并不会马上销售出去。而是会在装瓶前使用特殊方法处理掉酒中的各种杂质,从而达到以次充好的目的,使消费者难以分辨真假。所以我们要在购入白酒之前先检查一下有没有发现有问题,然后再决定是否继续出售。
