带大家了解一下浓香型白酒的三大派系
白酒在我国根据香气汾出了十三个香型,其中浓香型白酒在市场中有着突出的地位, 我国白酒的香型众多,有酱香、浓香、清香等。但其中最出名和受欢迎的是浓香型,因为它香气比较丰富。所以被誉为“国酒”。那么大家了解浓香型白酒的三大派系吗?下面我们一起来看看吧!
一、川派
四川的浓香型名扬天下,在上个世纪七八十年代全国评酒会上就已经形成了浓郁的特点,而且其代表产品就是五粮液、泸州老窖特曲等;而四川的江淮浓香也十分突出,以洋河大曲为代表的绵柔派;还有一些品牌如古井贡酒等等也是浓香型白酒中的优秀代表。不过在市场中却有着很大的优势,那就是其口感醇厚甘美、回味悠长。
二、北派
北派的浓香型白酒在风格特点上有自己的特色,比如五粮液是多粮浓香,而茅台则是单粮浓香,口感偏淡雅,但又有明显的陈味。在口感方面,它的风味更像一种类似于油脂的味道,但是整体来说,它没有任何杂质,口感更加细腻,且具有独特的芳香。
三、江浙派
江苏地区的浓香型名声也很响亮,比如双沟大曲就是一个典型,它虽然比不上江淮派,但在酿造工艺上与江淮派相比还是有一些区别的。在口感上,它要稍微带点甜味,喝完之后嘴里还会留余香。而安徽地区则比较少有这种口感,主要是因为其采用的酿造材料主要是高粱以及小麦,所以酒的口味更为纯正。
总而言之,浓香型白酒虽然香气比较丰富,但它也有着各自的特点。因此在市场上占据了很重要的位置,同时也有很多优秀的品牌。除此之外,还有哪些不错的浓香型白酒呢?
浓香型白酒派别
浓香型白酒派系是我国四大主要白酒生产方式,以泸州老窖、五粮液为代表。
浓香型白酒是以高粱等谷物为原料的蒸煮发酵酿造而成的一种白酒,具有芳香浓郁的特点,其风格特点是:无色透明、清冽甘爽、醇厚丰满,香味协调,绵甜净爽,尾净余长。
浓香型白酒主要有以下几个派别:
一派系:川派
四川的浓香型白酒主要以“六朵金花”之一的古井贡酒和剑南春最为有名,它们都产于四川境内的宜宾、成都两地,这里被称为中国八大基酒之乡、世界十大烈性白酒之都、世界十大名酒之首。
二派系:江淮派
江苏地区的浓香型白酒主要是以洋河蓝色经典系列为主,这些品牌的白酒都是以小麦为糖化剂,采用续糟法工艺生产的。
三派系:北方派
南方地区主要分布在华北与东北这三个省份,他们大多属于中温大曲酒的范畴。其中,安徽、山东和河南等地也都生产这种大曲酒。
四派系:豫鲁派
河南省也是浓香型白酒的重要生产基地,它们所产的浓香型白酒主要以“仰韶彩陶坊”、“赊店元青花”等品牌居多,它们均是我国知名品牌。此外还有湖北、湖南以及广东等地方的产品。
除了以上四个派系外,还有一些小众的品牌,如杜康、宋河粮液、宝丰和文君等都是属于浓香型白酒的代表。这些品牌虽然不像贵州茅台那么出名,但却是中国传统酿造技艺精粹和民族特色,承载着悠久的历史文化底蕴和独特的地域风情。
