为什么浓香型白酒好喝 看完就明白了
浓香型白酒作为中国白酒市场的的三巨头之一,占据着国内白酒市场的半壁江山, 白酒作为我国历史非常悠久的饮品,它的历史已经有几千年了,在古代的时候人们就用白酒来祭祀天地鬼神。到了现在我们也依然喜欢用白酒来宴请亲友们、招待朋友等一些重要场合。但是对于浓香型这个白酒来说,大家都很熟悉了吧!很多人都知道白酒分为很多种香型,而这其中就有酱香型、清香型和米香型等等多种类型,那么为什么浓香型白酒好喝呢?
其实浓香型是国内市场占据很大的份额的,主要是因为这种酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。而且这种酒喝起来比较顺滑,不会感觉到辣嗓子或者辛辣呛喉咙,所以受到广大消费者们的喜爱。
其次就是浓香型白酒酿造工艺复杂,需要经过蒸煮糖化发酵蒸馏取酒,而且生产周期较长、产量较高。浓香型白酒的特点是:芳香浓郁且绵柔甘冽、香味和谐、醇厚爽净、回味悠长。浓香型白酒一般都是纯粮食酿制的,没有其他添加物。并且这种酒味道香气十足,喝进嘴里满口留香。
还有一种原因便是浓香型白酒采用的是混蒸续渣的方法,这样酿造出来的酒会更醇和。而且这种方法不仅能使得白酒变得更加醇美、香甜可口,同时还能降低有害物质含量。而且这种白酒的制作成本相对低廉,因此价格上也会比其它白酒要高出不少。
总而言之,浓香型白酒之所以好喝的原因有很多,比如说原材料的选择,制作工艺,以及酿造时间,这三个因素。如果大家对这两点感兴趣的话,可以试一下看吧!
浓香型白酒为什么不会变黄
浓香型白酒为什么不会变黄
浓香型白酒为什么不会发黄,其实这个是因人而异的。
一般来说,白酒在微生物的作用下会发生复杂的酵解与多糖反应,酒中的一些物质会发生呈色反应故而会显微黄色,随着时间推移这种呈现反应也会越来越明显,因此民间便有了老酒越存越黄的说法。
但是酱香型白酒和兼香型白酒放久了以后,颜色都会有所加深,而且随着贮藏的时间增加颜色还会泛黄,口感更加醇厚绵柔,更具有收藏价值。
另外,酱香酒是纯粮酿造的,所以它的口感比较协调;而兼香酒则是用纯粮食为原料经过固态发酵后蒸馏而成的白酒。所以它的颜色也会随年份增长而略有变化,但总体来说还是无色的。
总之,白酒在微生物的作用下是会慢慢变黄的,但是并不是所有的黄都是好酒的标志,有的甚至是在同一品牌、同一批次的白酒里面出现过一些特别的黄色。比如:有些白酒看起来非常黄是因为它里面的联酮类化合物较多导致的。
