放了十几年的白酒价格会改变吗 什么样的白酒没有储藏价值
酒是陈的香,但是并不是所有的白酒都适合长期储存。很多人认为酒只要保存得当,放十几年之后就没有什么价值了,那这篇文章我们应该如何看待这一问题呢?
对于白酒来说,如果想要长时间的存储的话,那么一定要选择品质好的粮食酒来进行收藏。一般来说纯粮酿造的高粱酒更具有收藏价值,因为它含有丰富的氨基酸和微量元素,这些物质能够起到很好的营养成分以及生物活性物质,在经过一定的时间以后,它们就会慢慢地发生化学反应,从而形成非常复杂的香味。而且纯粮酿造的高粱酒在长时间的存储中也不会变质或出现其它不良现象,口感也会更加醇厚细腻。所以想要长期收藏一些好酒,那么一定要选择那些纯正高粱、小麦等为原料的白酒。
而对于酒精勾兑出来的白酒就不建议大家去贮藏,如果想将这些酒进行长时间的存储,那么就需要满足以下几个条件:
第一:必须要满足密封性。因为很多酒都是通过密封的方法来完成的,虽然这样可以让白酒在运输的过程中变得很方便快捷,但是这种方式是不安全的,也无法保证它的质量不受损坏;第二:度数不能太低。因为白酒在贮藏的时候酒中的乙醇会挥发掉一部分,这样白酒里面的一些有害物质也就被降低,口感也会变淡或者消失;第三:容器不适宜太小。因为有些白酒为了防止跑气会往坛子里加水,但这是不行的,这样的话不仅会导致酒体变质,还会影响到酒品本身。
其实不管是什么类型的白酒都可以用来贮藏的,只是要注意其储存在合适的环境当中才行。当然,如果你喜欢喝一些白酒,那么不妨试一试以上的两种方法。
1.纯粮酿造。因为纯粮食酿造的白酒在长时间的存储过程中不会发生任何的变化,而且还有利于酒的自然老熟。所以如果大家想将一瓶好白酒长时间储存起来的话,那么一定不能随意将其放置在温度较高的地方,否则的话酒精很容易挥发的。但是如果是已经打开过的酒,那么就不会有太大的影响。
2.高度数的纯粮食酒。因为在长时间的存放过程中,酒体会产生一种酯化反应。这个时候酒中的乙醇与水分子的亲和力非常好。同时,纯粮食酒的分子结构稳定且不容易发生变化;而酒精度越高的纯粮食酒,其中的芳香物类含量就越多,因此越有收藏价值。
