告诉你一些如何保证散装白酒存放质量的小秘密？
白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢, 白酒的种类很多,有高度、低度之分。对于喜欢喝酒的朋友来说,他们都喜欢买一些散装白酒来饮用,但是由于市场需求量大,所以散装白酒的价格一般都会比瓶装酒高出不少,而这些酒通常都是纯粮酿造而成的,而且还具有一定的升值空间。那么,怎么保证散装白酒存放质量呢?下面小编就给大家讲讲!
首先是温度和湿度,如果将散装白酒放在阳光易照射的地方,就会破坏其中的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感和品质;而且在南方,特别是北方地区,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂、甚至会引起火灾。因此建议大家不要把散装白酒放在地下室或者车库等潮湿地方。
其次就是密封性要好,尤其是封闭性不好的,比如塑料盖子、保鲜袋什么的。另外还要检查瓶身是否存在漏酒现象、酒液中有沉淀物等等情况,这样才能防止出现“跑酒”的情况发生。另外还有一个原因则是气温升高后,空气中的氧气容易进入到坛子里,使原本已经变质的酒体氧化为醋酸乙酯,从而导致酒味发苦。
然后便是防潮,有些人认为放置在干燥阴凉处就可以了。但实际上这种想法是错误的,因为潮湿的环境不利于酒的老熟和提高酒的陈化效果。因此为了避免白酒受到污染,需要对酒进行适当处理,保持其恒温、恒湿的状态,同时要加强密封工作,减少挥发。最后就是定期检查一下容器是不是玻璃或陶瓷材质。一般来说,储藏酒时应尽量选择陶罐、瓷瓶之类的器皿进行储存,这样的容器能够帮助促进老熟,也能更好地去除白酒中的一些不愉快的气息以及异味。
总而言之,以上就是关于“如何保证散装白酒存放质量”的相关介绍。希望上文的内容能为大家带来一点点帮助。
散装白酒长期保存如何封存
白酒在保存过程中,瓶装酒是绝对不受限制的,而且保存时间越长的白酒越醇香。那么散装酒怎么封存呢?
首先专业的存放环境对于白酒的储藏非常重要,一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中一定要注意密封。贮存的地点最好选择地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。
其次,瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在65%左右为宜,温度较高瓶盖容易发生变质、霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30°C,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
