勾兑酒与酿造酒的区别 怎么鉴别是不是勾兑酒

勾兑酒与酿造酒的区别 怎么鉴别是不是勾兑酒

要问勾兑酒与酿造酒的区别是什么,其实有很的方面都不同, 勾兑酒与酿造酒的区别是:

1、生产工艺

酿造白酒就是将粮食发酵成酒的过程,在整个过程中没有添加任何香精香料等物质。而勾兑酒则是用不同批次和口感特征相结合的方式制作出来的酒。

2、原料

纯粮固态发酵的白酒都是选用的优质的高粱、小麦、玉米等作为主要原料。其中高粱为酿酒的主要原材料,所以说酿制白酒的时候需要选择颗粒饱满、淀粉含量较高、无霉变、干燥适宜的农作物作为原料来进行酿酒。

3、口味特点

勾兑酒入口辣喉咙,喝过之后容易上头,而酿造酒则具有酒香浓郁、醇厚甘美、入喉净爽的特点。

4、价格

从酒的价格来说,勾兑酒要比纯粮酿造的贵很多,一般都是几十元一瓶或者是几百块钱左右一瓶,但是如果是用酒精勾兑的白酒的话,那么成本就会比较低,并且口感也差一些。

5、储存方式

勾兑白酒是在一定条件下通过自然发酵而来的,因此说它所采用的方法就是传统的酿造方法,这种酿造法可以使得其酒体更加丰满协调。而酿造白酒的制作过程也是非常复杂繁琐的,需要经过多次蒸煮、发酵以及取酒,整个生产周期长达一年左右的时间,而且还要经历制曲、发酵、蒸馏等多个环节。

6、健康价值

勾兑酒本身就是一种对人体健康的饮品,因为里面含有大量的酒精,会对我们的身体产生一定的危害性。所以大家在平时购买白酒的时候要根据自己的情况进行判断,不要盲目购买勾兑酒。

勾兑酒与酿造酒的区别执行标准

在日常生活中,我们会经常看到一些无良商家用酒精勾兑出劣质的白酒出售,导致消费者对这些假冒伪劣产品非常敏感。那么问题就来了,勾兑酒与酿造酒有什么区别呢?执行标准是怎么规定的呢?接下来小编就和大家一起来了解一下!

勾兑酒与粮食酒的区别执行标准:GB/T20822-2007液态法白酒是食用酒精勾调的;GB/T20821-2007固液结合法白酒是食用酒精加香精香料等勾兑而成;GB/T10781.1-2006浓香型白酒是纯粮酿造的好酒。

从上面可以看出来,勾兑酒就是使用酒精和各种添加剂进行调味、勾兑而成的白酒;而酿造酒则是完全采用纯粮原料、固态发酵工艺,不添加任何外来物质的传统固态发酵酒。所以我们在购买的时候可以仔细观察瓶身上标注的信息来判断是否为粮食酒,如果标明的是GB/T20821-2007,那么则说明这款酒一定不是粮食酒。

另外在配制酒中,勾兑酒是使用不同年份、度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起制作出来的,这样的酒味道比较好。而固液结合法生产的白酒是由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成的。所以我们在挑选时可以通过看产品标准号来进行区分。