什么是原浆酒？什么是原窖酒？
现如今,随着酒水市场的飞速扩增, 随着酒水市场的飞速扩张,人们对于白酒的认知也发生了很大的改变。现在市场上有许多原浆酒和原窖酒的身影,这两种酒都是从上世纪50年代起就开始出现的一个概念。而这些原浆酒其实就是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾兑的原始酒液。
而现在的人对白酒的理解已经非常清楚了,那就是“好酒是三分酿七分藏”,但是我们今天所说的原浆酒是指没有进行任何勾兑的白酒。而所谓的原浆酒实际上就是经过储存后得到的一种原酒,也就是说这种酒是需要经过储存之后才能销售出去的。
而现在市面上有很多商家会将原酒与原窖酒混淆开来出售。所以小编在上面为大家解释下什么是原浆酒以及原窖酒的原因。
首先我们要明白一个事实,并不是所有的纯正的大米、高粱等原料都属于大米;而且由于我国地理条件的限制和气候环境的影响,很多地方的人并不喜欢用玉米或者其他农作物做成的食用酒精。但其实,真正的纯粮酒也是由粮食制成的原汁原味的白酒才可以称为真正的纯粮白酒。
其次就是原浆酒和原窖酒的不同之处在于,原浆酒是在基酒的基础上添加一定数量的调香白酒,然后再加上年份较久的陈酒精心勾兑出来的,并且原酒中还会加入少量的陈年老酒增添风情。
总而言之,原浆酒和原窖酒的区别主要是在于口感上的不一样,同时它们还有着各自的特点和优势。
原浆和原窖的区别
原浆和原窖的区别是什么?我们今天来了解一下。
原浆是指没有经过勾兑、调制、灌装等过程,完全是不勾不兑直接蒸馏出的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。“中国白酒属于蒸馏酒”,说的就是中国传统意义上的白酒。原浆酒的度数比较高,一般都在60-70度以上,而且在酿造的过程中还会加入一些香料和添加剂等等物质。而“原酒”则是指通过发酵得到的原始酒液。
而所谓的原酒其实就是粮食经过自然微生物的作用变成的一种饮料。在上个世纪60年代以前,由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多厂家就以食用酒精加入增香调味物质,模拟传统原浆酒口感出售。由于当时粮食紧缺,为了节约成本所以很多酒企都采用了这种方法来生产白酒。
原浆酒和原窖酒的区别在哪儿呢?原浆是指未经任何处理的优质白酒。由于白酒是开放式的生产,因此对环境要求非常严格,并且必须要进行多次清蒸、混烧、续糟等工艺才能保证白酒质量。但是由于原浆酒没有经历过勾兑、调制的过程,因此它对风味的要求也非常高。因此原浆酒的口味和品质都是无法被复制的。
