三白酒是一款怎么样的酒呢？
白酒,在我国具有悠久的历史文化, 中国有着悠久的饮酒历史,在古代就有了黄酒和米酒等,其中三白酒是比较出名的一款酒。相信很多人都知道三白酒这个品牌,但是你对这款酒了解多少呢?下面小编就来给大家说一说这个三白酒,以及它的口感如何吧!
三白酒是以糯米、大麦或小麦等为原料酿制而成的低度粮食酒水。它具有清澈透明、芳香浓郁、醇厚绵柔的特点,并且饮后不伤胃。三白酒的制作方法主要有以下几种:
1选料:将优质的大米淘洗干净并沥干水分后用清水浸泡12小时左右;
2蒸饭:将浸好的大米倒入锅中进行蒸饭;
3冷却:将浸好的大米放入甑内进行蒸馏;
4拌曲:将混合均匀后的液体加入曲块上搅拌均匀即可。三白酒的发酵时间大约需要20天至一个月之间;
5过滤:将滤液装瓶密封保存就可以了。
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三白酒的来历
三白酒是江西省宜春市樟树市的特产,中国国家地理标志产品。以当地优质糯米为原料,用小麦制成中温曲,而后培养的高温曲为糖化发酵剂。大曲又分为低温曲、中温曲和超高温曲。一般在建国以后生产的小曲酒称为麸曲酒。
三白酒具有清香醇正,绵甜爽净,余味悠长的独特风味。三白酒还可作为药引子使用,可以起到祛风散寒的作用,还可以用于泡酒等多种用途。
扩展资料:
“三白”是一种汉语拼音字,读作jiǔ,最早见于甲骨文。“三”,“白”是白色的意思,“白”为半干体;“二”,酒质透明(或微黄)。“三白”是南方方言中的“酉”(水)的意思,所以“三白酒”也称“醪糟”。其酿造方法简单来说就是把蒸好的糯米饭降到32°C左右时拌入甜酒药进行装坛密封发酵的一种传统工艺,此种工艺生产出来的米酒清澈如水。三白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴,被誉为中国最古老的历史文化名酒之一。
三白酒是江西省宜春市樟树市特产,中国国家地理标志产品。以当地优质糯米为原料,用麦类、豌豆培养的大曲为糖化发酵剂,经培菌糖化、加水发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿成的酒精饮料。“三白”具有清香纯正,口感柔顺爽口的特点。
主要原料:稻壳、高粱糠。
制作特点:三白酒呈无色的液体,故得名为“三白”,是中国北方固态法白酒的一个种类。三白酒的味道醇厚,有一种浓郁的乡土气息。
饮用功效:适量饮用可以促进血液循环,驱除体内的湿热,有助于预防心脑血管疾病,对身体健康也有一定的好处。
