李渡酒是怎么来的？李渡酒的背景
说起白酒大家肯定是知道江西这个地方,但是对于李渡镇这个地方很多人都不知道它的历史。今天我们要聊的不是这个李渡吗?李渡酒有何历史背景和工艺特点,下面我们就一起来看看李渡酒的介绍吧!
要问李渡酒是怎么来的?答案是很简单了,因为李家在元末明初的时候开始进贤。后来到了清朝时期,这里也被列为进贤府所在地,因此李氏家族世代居住在这里。在当时的人们认为李渡是一个小镇或者一个村庄,而且酿造出来的酒也是非常有名的。而李渡镇位于南昌江边上的一个偏僻地区,那里的人比较喜欢吃山珍海味。
所以,如果想要了解李渡酒是怎么来的话,那么可以从古井贡酒、泸州老窖这些地方来找。其实李渡镇出产的一些白酒都是大米酿制的,比如李渡高粱、章贡酒等。李渡高梁酒属于浓香型白酒,在当地很受欢迎。而李渡的高粱酒在酿制时采用的是固态法发酵的传统方法,即用整粒粮食加曲做糖化发酵剂。李渡高粱酒的原料主要是小麦和稻谷,所以酒体呈现出了一种类似于豆类发酵时的酱汁味道。
除了大米还有其他一些物质,例如硫磺烟熏、氨基酸酯化等等。不过由于地理位置的原因,李渡镇并不适合种植高粱这一类的农作物,而且这种农作物生长周期特别长,产量也很低。再加上李渡的高粱品种很多,价格也有所区别,所以一般情况下售价也不会低于10块钱。
李渡的高粱酒虽然口感不错,但是由于其品质不俗,所以很多人都没有品尝过。但作为一款纯粮酿制的李渡高粱酒,它的酒体醇厚、回甘绵柔,喝着很顺畅,喝完不会头疼。
李渡高粱酒的价格还不到百元,在当地是非常流行的。而且李渡高粱酒的酿制技术也是传统的“三进四出的”模式,也就是先将高粱经过粉碎、浸泡、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等步骤酿成,然后再进行陈酿和勾兑。在整个生产过程中,只需要几个月的时间,就能得到美味可口的好酒。所以在江西,大家应该听说过这款酒,尤其是在农村,经常能看到有人买来送礼或自己饮用。以上就是关于李渡酒是怎么来的以及李渡酒有什么特点的相关内容,希望对大家有所帮助。
