新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒分别是什么意思
喝酒的人有很多,但小编相信, 对于酒,大家肯定都知道一些词汇:新、老、原浆酒、基酒、勾兑酒和年份酒。那么这些说法分别是什么意思?今天小编就来给大家普及一下。
首先我们先了解什么是新酒,新酒就是指生产出来的酒,而原浆酒就是在蒸馏出来以后直接饮用的白酒。因为刚出来的原浆酒口感很差,喝起来比较烈而且不醇厚细腻。
然后呢,我们再说说基酒吧!一般基酒都是有专门的储藏设备以及酿造工艺制作而来的,基酒是需要将不同年限、批次的酒按照一定比例混合在一起的,这样才能使得成品酒的品质更加优秀,并且还能够达到很好的口感。
现在,大家对“年份酒”这个概念还是有点懵逼,其实啊,年份酒就是窖藏的时间,也就是窖藏时间超过了15年以上的老酒。比如说30年的飞天茅台、20年的五粮液,都是属于年份较长的陈香型白酒,所以年份酒也叫做年份酒。
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老酒和新酒怎么分别
老酒和新酒如何分别?很多人都不知道,那么我们一起来看看吧。
首先,我们先了解一下什么是老酒。新酿造出来的酒称为“新白酒”,也就是刚刚生产出来没有经过一段时间的贮存的原浆酒,称为“基酒”。
因为这样的新酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性强的挥发性物质,这些物质不仅刺激口腔和鼻腔,而且对人体有害无利,所以需要通过蒸馏把杂质去除掉,从而降低了新酒的度数。
另外,如果是经过一定时间储藏后再进行勾兑或者调味,那么这瓶酒就变成了具有较高品质的新酒,也叫做陈年好酒。
新酒和老酒的区别是什么呢?
新酒:指当年生产或出厂的酒。“即从原料进厂到产品出厂,至少要经过三年以上的贮存。”陈酒(一般指五年以上的陈酒)是指当年生产的原浆酒。由于新酒中某些成分在长期贮存过程中逐渐被挥发、减轻香气,因而使酒体变得柔顺饱满。而老酒则不同,它具有较长的历史,一般可达到数百年甚至上千年的历史。
而老酒则是相对于新酒而言,“其味道比较纯净、香气纯正”,但相比新酒来说,老酒的味道更浓郁醇厚、绵甜爽净。当然,由于老酒的饮用期短,因此价格也不高,但是若想真正体验到老酒的滋味,最好还是买年份久一些的老酒喝比较好。
