储存散装白酒时要注意哪些细节
散装白酒在市场是比较常见的,虽然没有高端华丽的包装, 散装白酒在市场中比较常见,虽然没有华丽的包装,但是只要做好密封和环境等细节就可以了。在储存散装白酒时要注意什么呢?
1.选择合适的地方来储藏
散装白酒一般是小作坊酿造出来的,因为工艺简单、生产成本低、所以价格便宜,而且很多都是自家用粮食酿造,不需要特别的包装,直接拿出来售卖的话价格会很高。如果大家想要自己喝,可以将这些散装白酒放在地窖或者阴凉通风的环境下保存,也可以让它保持较好的品质,这样存放的时间长一些也不会变质。
2.不要与有异味的东西放在一起
散装白酒在储存的时候尽量避免和有味道的东西一起放到一起,例如香水、油漆、樟脑丸之类的物品放在一起,这类物品会随着时间的变化而发生变化,从而影响口感。如果长时间和这样的东西共存,很容易导致酒体串味或者产生不良气味。
3.注意瓶身封口
散装白酒的外包装盒上面都会有一个二维码,要是购买散装白酒的朋友们需要知道,其实买回来的散装白酒最好还是先检查一下酒的包装是否完好无损,再进行二次保护。另外还要看酒瓶上的日期以及保质期,要是发现这种情况就要及时更换。
4.存放环境的温度和湿度
散装白酒储存在相对温差不大的环境里是最适合饮用的,尤其是夏天。如果家里很暖和的话,那么就尽量把它们放置在较为温暖的地方。如果太冷,会使酒标发脆脱落,不利于长期保存;如果非常热,则有可能造成内里的化学反应(如酸败)严重,甚至出现变质、霉烂等问题。因此建议大家要将其远离火源及高温物体,并将其放在恒湿、避光处存放。此外还需确保容器内部不透气,以防止氧化过程。
5.注意防潮干燥
散装白酒在存储过程中一定要记得保持其干燥的状态,若天气炎热,或经常打开盖子,都可能导致白酒外箱受潮发霉腐烂。同时还要定期查看周围环境是否有浓重的气味,若遇到此种情况,应立即采取措施予以清理。
散装白酒存放
1、散装白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发的太多,主要是保持白酒的原味,还不变质,这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。
2、散装白酒的存放位置也需注意,如果有条件的话,建议使用专用酒柜存放。储藏白酒所用的酒窖是很讲究的,通常情况下,100斤坛子能够存放5斤左右的白酒,若是有条件的话,还可以用坛子存放,但是要注意的是,坛子里不能残留任何水分或是油,以免影响白酒的质量。
3、白酒存放的时间一般应该不少于三年,存放二十年以上的白酒才能算得上是真正的陈酿好酒。因为在这个过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,散装白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。
