原酒怎样勾兑白酒

原酒怎样勾兑白酒

原酒+适量的软化水,调整酒度到需要的度数, 原酒如何勾兑白酒?可以直接加软化水,不过最好是选择大厂出产的。

我之前在茅台镇做固液法,就是用原酒和调味酒按一定的比例组合成自己的香型,但是因为自己不喜欢,所以没有进行太多的调整,一般都是直接加入一些添加剂,比如:食用酒精、香精之类的,这些添加剂虽然对人体没有太大的影响,但同时也会影响到白酒的口感和风味,所以建议还是不要这样做了。

原酒勾兑需要什么酒

原酒勾兑需要什么酒?一般来说,原浆酒都是经过固态法发酵出来的纯粮酒,也就是说,没有经过任何调香调味的酒就是基酒。但是如果想得到真正意义上的原酒,那么就要用到专业的白酒生产设备或者是专门从事酒类产品的厂家去进行生产勾兑了。

在白酒行业里有很多商家利用消费者的需求来做这种原酒勾兑的方式,这样就能够把原本带有杂质的原酒变成合格的原酒出售。而这样的方式就是使用酒精和添加剂进行组合、混合,从而达到一种口感一致,而且又不会影响产品质量的目的。那么原酒勾兑需要什么酒呢?

首先,要将刚蒸馏出的酒以及各种香型酒按照一定的比例掺合在一起,使其达到一个标准的状态。然后再加入一定量的水和调香酒等物质。通过这些化学反应产生的产物就是我们所说的基础酒,当然也包括不同年份的老酒等等。

然后,还要加入调色用的酒来增香。调色使用的酒一般都含有一些特殊的气味成分,这也就说明,调色的这个作用是非常明显的。因为酱香酒中微量成分析出比较丰富,所以在调制的时候可以调整酒体中的酸、酯含量,以获得更协调的风格特征。

另外,还要注意的是,调味也是为了保证好成品酒的稳定性与优良率。一般情况下,酒厂都会根据不同的客户需求选择适合自己的调料酒。比如茅台酒,它本身就是采用高粱作为原料,加上曲药,酿造工艺复杂繁琐,因此成本也会比较贵。但是由于原酒在市场上价格较高,有些不愿意喝,就直接拿来泡药酒喝,实际上这种方法会导致药酒味道变淡,甚至出现苦涩等现象。