白酒和水兑在一起饮用有什么影响？
经常喝酒的朋友应该都知道白酒和水兑在一起饮用,会产生不良影响。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛类、杂醇油、多元醇等。
但是当白酒与水混合后出现浑浊的现象就会引起人们对白酒的认知下降,认为白酒混着喝更容易醉。事实上这种认识是不准确的,白酒中高级脂肪酸酯含量过高或过低都会导致人体不适症状加重。而如果白酒中添加了各种物质的话,就会出现乳白色絮状物体沉淀或者失光。那么这些问题具体怎么回事呢?下面我们一起来了解一下。
1.降低白酒度数,主要是由于白酒中的各类物质溶于酒精而不溶解于水。如果将白酒和水按照一定比例稀释之后再进行调制的时候就很容易发生浑浊。这是由于高度白酒所含香味成分比较复杂,这些物质虽然不会改变白酒的风味,但它们却有着协调、平衡的口感,而且还具有一定的融洽气氛的效果,所以一般会选择纯净水来进行降度处理,从而让白酒变得更加清澈透明。
2.减少酒体的辛辣刺激感,有利于增加白酒的芳香风味。另外,白酒在贮存过程中也会产生一些脂类物,比如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、亚麻酸乙酯等等。因此,把白酒与水兑到一起时,会使酒体变得非常浓烈且有种涩苦的感觉。所以说白酒兑水会变浑浊并不是一种不好的结果,只是相对而言比较好的一种办法是在降低白酒中酒精度的同时去调节它的香型,这样能够让它保持其原有的风格特点。
3.提高产品档次,就是为了让客户感觉更好喝。所以很多酒厂会根据自己的品牌优势推出不同的价位的酒,比如茅台迎宾酒这样的,这些酒的性价比是很高的,而且味道也很好喝,当然价格也是很贵的。但是这并不是说所有的白酒都是好酒,也不是说劣质酒都是不好的酒。在选择的时候需要综合考虑多种因素,包括成本、工艺以及酿造时间等方面。只有通过不断地探索与研究,才能找到适合自己需求的产品。
4.保证质量。白酒的品质和生产过程是一个长期积累的过程,经过长时间的陈放后才能够达到更高的水含量、更好的品质,这也是为什么酱香型白酒越陈越香的一个重要原因之一。
