先有啤酒还是先有白酒 白酒的发展史和啤酒发展史
酒,是我国特有的一种饮品。人们在日常生活中经常喝的酒类有两种:白酒和啤酒。那么,先有啤酒还是先有白酒呢?
我们都知道酿酒的技术很久远了。人类从古到今已经学会用谷物发酵制作各种饮料了。关于中国最早发明的是蒸馏器。中国的酒的历史可追溯到夏禹时代。《史记·殷本纪》中说:“仪狄始作酒醪”。这是周朝时期的一个传说故事。到了汉代,出现了专门负责粮食生产的人称帝王后才有了使用粮食酿制黄酒的方法。汉末开始流行以大米、黍米等为原料酿造果酒。随着社会的不断发展,现在市场上很多商品都有售卖。
在古代,中国人喜欢将酒曲或小麦磨成粉进行糖化发酵酿酒,因此,后来就有了青梅煮酒的说法。但是,由于历史的原因,现代人的口味也变了。虽然有人认为是杜康酿制而成的果酒,但这种方法并不是正确的。据考证唐宋时期就存在烧锅遗址。在元明清三百年间,考古学家发现了很多不同类型的高浓度的原浆酒,而且味道非常好。所以,在民间还有很多人爱喝这一种高度数的烈性酒。
白酒的发展史也是比较悠久的。因为白酒是在粮食自然发酵过程中形成的,其本身就是属于低度酒精饮料。在以前人们的生活水平并不高,也没有很高的生产力;而且当时的人生活条件不好,没有办法去控制饮食质量。在那个年代,大多数都是手工制造的低度酒,只有少数能达到十多度甚至更高。
再来看看白酒的发展史。白酒的历史要比啤酒长得多一些,它可以与葡萄酒相提并论,也可以与其他的酒一起列入药方之中作为养生之用;同时它还具有保健作用;另外,它是通过多种微生物参与发酵的过程产生酒精度数较高的液体,被称为生命之水。在我国早些年间,白酒的普及率还不如现在的红酒。
白酒的发展史是比较复杂的,它的工艺流程和香型特点各有差异。一般来说,我们所熟悉的酱香和兼香型白酒是比较受欢迎的。
