酒头是原浆酒吗？二者之间相比哪个更好喝？
随着人们消费水平不断提高,对白酒的需求也日渐增加。那么对于消费者来说,酒头是原浆酒吗?二者之间相比哪个好喝这个问题就成了许多人比较关心的问题。
其实对于这两个问题来说,在市场上一直都有不同的说法,有些人认为“酒头的度数很高”,这种观点其实是不正确的。酒头的度数指的是蒸馏之后的第一段酒,也就是所谓的基酒,在酿造的时候,将不同轮次、口感和特点的原浆酒进行混合调制而成。因此,酒头的度数相对较低。虽然现在很多商家都在宣传自己的“酒”是粮食经过发酵后蒸馏出来的高度原浆酒。但实际生产过程中并没有这么严格的规定,所以即使是纯粮固态法酿制的白酒也未必全部都是高度原浆酒,而是需要进行降度的。
但是在市场上有很多人表示,“刚出炉的酒并不一定就是高度原浆酒”,这是因为在酿酒时,会把酒醅中的淀粉转化为糖分,然后再通过微生物的作用变成酒精和二氧化碳排出体外。而这些葡萄汁里的糖分会在储存过程当中慢慢地发生化学反应产生乙醇以及各种酯类物质,这也是为什么新中国成立以后,我国开始倡导用高粱来作为原料酿酒的原因,而且还规定了不允许使用工业酒精勾兑。但事实上,我们都知道纯粮固态法酿酒要比其他两种方法酿出的酒质量要更高一点,因为这样才能够保证我们的产品质量稳定性以及风味独特性。
所以对于这个问题的回答也是各执一词。对于酒头,其实是原浆酒,但是从酿造工艺的角度来看的话,原浆酒并不是完全不能喝的,而且原浆酒中含有大量的有害物质,所以说喝多了也会对身体造成一定的伤害。
当然了,对于原浆酒,我们也可以采用一些添加剂来勾兑,但是不管是纯粮食固态法还是食用酒精勾兑,只要是符合标准的,都不会被淘汰掉,所以说如果想要购买真正的原浆酒,我们还是需要根据自己的需求选择,比如说在市面上那些名气不大的品牌酒中,建议可以多了解一下。
最后,小编想提醒各位朋友们:在购买白酒的过程中,一定要擦亮眼睛,不要盲目跟风或者随心所欲的去买那些价格昂贵的劣质酒水。
