如何区分高、中、低白酒度数以及白酒度数是怎么换算的
白酒又称烧酒,是民族传统性酒种, 白酒是一种民族传统性饮品,在我国历史悠久的中华文化中占有重要的地位。随着社会的不断发展和进步,人们的生活水平也逐渐提高了。在饮食方面,酒也是不可或缺的一部分。但是对于不同度数、不同种类的白酒以及不同的品牌,消费者们都比较关心如何区分高、中、低白酒度数以及白酒度数是怎么换算的呢?下面我们就来具体了解一下吧!
首先就是要区别酒度的大小,因为不同厂家生产的白酒其酿造方法不同,所以酒精度也是不一样的。而对于低度酒来说则是采用了降度的办法,一般是通过将高度酒与低度酒进行混溶的方式得到。比如:把50毫升的60°C以上的纯粮烧酒加水稀释至45毫升以上,即可达到65°C;然后再加入少量的水混合之后就能得到38～50%vol的优质原浆白酒,也就是常说的52~55度白酒。
其次就是白酒分为高度酒和低度酒两种。在白酒市场上,常见的是52度、42度等,但实际的酒度大多都是50多度。因此白酒一般是40到50之间,低度白酒则多为25度以下。
另外还有一种情况是白酒属于蒸馏酒,度数较高,通常是在53度左右,也有人会选择40多度的。不过这个酒度太高的话喝起来口感并不好,如果没有经过过滤或者处理过度影响它的口感,所以一般不适合直接引用。
最后就是要看具体的产品包装,通常情况下大厂的瓶盖都会印上相应的执行标准码,这些信息代表着产品的等级划分及质量保证体系,这也是为什么市面上很多白酒都会标注执行标准号的原因之一。而一些小作坊为了降低成本或者节省开支也会生产低度白酒,这时候就需要使用专业设备来控制。
白酒度数低的好还是高的好
白酒度数低的好还是高的好?答案是肯定的,因为高度白酒一般都是纯粮食酿制而成的。
而且高度白酒一般都比低度的更容易喝醉。但是在同等条件下,低度白酒和高度白酒相比,高度白酒的营养价值要更高一些。所以说高度酒和低度酒的区别就在于酿造方法以及制作工艺上,当然其中还包括勾调方面的工作。
一、高度白酒与低度白酒的特点
1、高度白酒香味物质丰富且复杂;
2、低度白酒中呈香物质相对较少,对身体刺激性小;
3、低度白酒酒度低而不淡、酒体醇厚柔和,后味很足,但不是绵软、苦涩或难以下咽;
4、低度白酒生产过程中,除蒸馏水外几乎不含其它任何有机成分;
5、低度白酒生产中的勾兑工序简单,产量大,成本较低,但优质低度白酒勾兑难度较大;
6、低度白酒生产中的勾兑用水杂质多,质量难以保证,因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,影响产品质量。
二、低度白酒与高度白酒之间的优劣之争
(1)从口感上来说,低度白酒通常具有较浓烈的刺激感和辛辣感,口感较为单薄、欠缺丰满,适合作为日常饮用的口粮酒来使用,而且其酒精含量也比较低,一般不会超过30度,所以一般人们喜欢用低度白酒来进行宴请宾客或者送礼等。
(2)从健康方面来看,低度白酒的危害更大,因为它不仅含有乙醛、甲醇等有害物质,还有一定的酸酯比例不协调等不利于人体健康的因素。此外,酒精度过高的白酒会使人的肠胃道功能紊乱,引发腹泻甚至消化不良等疾病,所以说低度白酒与高度白酒之间没有必然的关系。
(3)从卫生角度来讲,低度白酒中如果加入了其他物质的话,就会严重损害到我们的生命安全。
总之说到底,不管高度数白酒与低度白酒哪个更佳,我们都应该根据自己的需求来选择适合自己口味的白酒才是最正确的!
