带大家了解一下什么是三白酒
在古代,白酒是一种很受欢迎的饮品。但是随着社会的发展和进步,人们对喝白酒也产生了很多争议。那么什么是三白酒?何谓三白酒?接下来小编就详细给大家说一说!
《乌青镇志》记载:“以白米、白面、白水成之,故有是名。”这其中“白”字的意思为酿造时间较长的一种谷物发酵后得到的液体;而“白”是指无色透明的粮食经过蒸煮等工艺制成的高度酒精饮料。因此,“三白酒”就是我们常说的米酒了。
其实关于这个问题,我们可以先从史籍来讲起,《乌青记·东阳列传》中有这样一段记述:南朝宋代张能臣所著的一书中提到:“其与酃州二郡(今浙江省绍兴市)皆云:乌青人居县北,因山傍小溪流多,所以得此泉水者,曰‘乌青’”。可见古时乌青地区所生产的酒都是用的黄酒或者糯米酒,也就是我们现在经常看到的米酒。
三白酒是以大米或黍为原料,用清水浸泡一段时间,然后蒸熟即可成为三白酒。三白酒的口味清香甜润,酒精度数相对比较低,但因为它有着很高的热量和营养价值,因此深受当地民众的喜爱。
以上便是关于“何谓三白酒以及三白酒的相关介绍”,希望上文的内容能够帮助到大家。
三白酒是黄酒吗
在南方地区有一种叫“醪糟”的传统小吃,用糯米酿成的一种甜糯米酒。这种米酒以其特有的口感和芳香浓郁而闻名于世。
中国最古老的实物酒可能是元朝时期,也就是公元前135年到明代初年的一次大规模蒸馏技术发展起来的。据清人李日华《北山酒经》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国早就掌握了将发酵时间很长的酒曲作为糖化剂和工艺技术的生产经验并不断改进、完善,所产出的酒品质优良,风味独特,是中国历史上最早出现的一类蒸馏酒。
扩展资料
一、三白酒起源:
三白酒源于商周,“昔者帝女仪狄作酒,进之禹”,从此成为历代文人与圣贤饮宴的必备品之一。
二、酿造方法:
三白酒的主要原料是以大米或黍米为主要原料制成的粮食酒,也称为米酒或甜酒。现代的三白酒多采用工厂化的生产方式,例如:江浙沪一带的小饭店或者农家院子中都有一些制作三白酒的大缸,里面装满各种各样的材料和药材。
三、黄酒的分类:
按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红色的葡萄酒。其中红葡萄酒又被称为法国干邑,因为它有着色泽金黄,果汁较少等特点。白葡萄酒则被认为是由多种水果经过特殊配方精制而来,具有鲜亮透明,口感酸涩苦辣咸诸种滋味的特点。
四、适宜人群
1、孕妇、儿童:适合食用含维生素丰富的饮料酒。
2、患肠胃病患者;适合少量喝啤酒及烈性酒。
3、肝炎患者、胃溃疡病人:适合长期服用含有丰富氨基酸、维生素B1的药物。
5、糖尿病患者和高血压病患者:不建议饮用含有咖啡因的烈性饮料。
