酒德和酒品的重要性,喝酒的时候要保持酒品
喝酒在我国已有上千年的历史。早在2000年前就有了关于饮酒的记载,《史记·殷本纪》中有这样的描述:纣王以酒为池而悬肉为林,为长夜之饮;刘邦因醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?可见在古代人们饮用的酒水都是果酒或者谷物发酵后所制作的,所以说古人的酿酒技术是非常高超的,并且对身体健康有很大的好处。
虽然现在很多人都喜欢用粮食做原料去酿造酒,但是这些粮食做的好的酒不仅口感很好而且还具有养生的作用。例如:
1纯粮固态发酵的酱香型白酒
酱香型白酒是由纯小麦高温大曲经固态糖化、发酵、蒸馏酿制而成的。它的主体香味成分至今尚且没有定论,但目前的研究认为酱香型白酒可以分为三种典型体,即酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久,其主要原因就在于酱香酒要经过三年以上的贮存才能够出厂。
2低度白酒
白酒是由高度酒通过降度(通常是指40度)降低度数的过程得到的结晶液,也就是俗称的“加浆”(就是用水)进行稀释而得。一般来说,低于50度的酒是不适合用来直接饮用的。低度白酒一般采用生香靠发酵、提香靠蒸馏、精炼而成的工艺手法,生产出的成品白酒质量相对较差。所以低度白酒并不是适合直接饮用的,而是要将酒精度降低到30-55度之间作为一个适宜饮用的酒品。
3配制酒
配制酒是以发酵原汁或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配和混合,再加工制成的。这种类型的酒一般被称为配制酒,它是由各种不同的酒或饮料按照一定比例兑制而成的。如啤酒、葡萄酒等。
4保健酒
所谓保健酒,顾名思义就是含有一些特定的药物或是食物成分和营养物质,如生物碱、氨基酸、维生素等等对人体有益的物质。
酒品与酒德
酒文化,是中华文化的精髓之一。自古以来,酒一直扮演着至关重要的角色。“无酒不成礼”“有饭不尽欢”等俗语已成为人们的日常生活中的常态。《诗经·小雅》中记载:“人有旦饮者,日夜不能睡”。意思是在喝醉后的状态下,人的意识就会变得模糊、迟钝。所以“斗酒”、“杯酒”,就是在劝人多喝的时候才说得上这些话;“三盏淡茶”,也叫做微醺;“一碟茴香豆”,也叫作绿蚁新醅酒;“五花马、千金裘,呼儿将出换美酒。”
中国古代对白酒有着悠久的研究,“浊酒一杯家万里”;“煮酒论英雄”(《三国志》),还有很多关于白酒的故事,如曹操的“青梅煮酒论天下”以及赵匡胤“杯酒释兵权”(《水浒传》。
酒品与酒德:酒文化是中国传统文化的重要组成部分,也是中华民族饮食文化的一个重要方面。酒作为一种特殊的生活方式,不仅在中国民间受到广泛欢迎,而且还在世界各国范围内得到了普遍的应用和传承。从酒本身来说,它具有丰富的营养价值、舒筋活络的功能作用和药用价值;从酿造工艺来看,酒可以分为固体发酵法(发酵时间短)和液体发酵法(发酵温度较高)。因此,适量地饮用一些低度数的酒对人体是有好处的,尤其是对身体健康也有一定的益处。此外,适量地饮用一些葡萄酒还可以起到保健的作用。但是,过量的饮酒会导致心脏负担加重,引发各种疾病,例如冠心病、脑卒中、肾衰竭等等。因此,在生活中我们应该注意控制自己的饮酒数量。当然了,除了要懂得适可而止以外,也要保持良好的行为习惯,不要以身试险或盲目跟风。
