酒都有哪些品类？
酒文化之所以博大精深,一部分也是源于酒的品类多种多样, 中国酒文化源远流长,其中白酒是我国最古老的饮品之一。在古代时人们就把喝酒当作一种娱乐方式来进行社交、庆祝等活动,而如今随着社会的不断发展和人民对美好生活的追求,越来越多的人都将喝酒作为自己的消遣方式去享受美酒佳酿,那么酒都有哪些种类?下面一起来看一下。
1.酒精类
首先我们先来说说酒精类的品类吧。一般分为三种:高度数的蒸馏酒(比如葡萄酒)、低度数的发酵型啤酒以及配制型黄酒。这些酒的制作工艺不同,原料也是大不相同;口感上也存在差异;而且在生产过程中使用的原材料也会有一定的区别;因此可以按照制造方法来区分。
2.蒸馏酒
其实这种品类比较特殊。它主要由含糖或淀粉物质经微生物作用后产生出的含乙醇溶液,然后经过过滤处理或者压榨得到的液体。其特点为无色透明、香气纯正、味道柔绵、入口甘冽爽净、回味悠长。
3.低度数的发酵酒
这类酒主要是指以粮食、水果等为原料,经过自然发酵或人工勾调而成的酒。它的酒精度一般都在40°以下,但由于营养价值较高,通常都是用谷物类、薯类等为原材料所生产的,所以价格相对较为便宜。但是如果想要体验到更加浓郁的风情的话,还是要根据个人的需求来选择,毕竟现在很多人买酒的时候都喜欢购买一些度数高的,这样不仅能够满足自己日常饮用的需要,还能够给人带来愉悦和舒适的感觉。
4.配制型黄酒
这一类酒则是在黄酒的基础上再加入其他材料如药材等,然后进行泡制之后获得的一种酒。这种酒的颜色较淡、口味偏甜,适合搭配各种美食,比如烧烤、火锅等等。
5.蒸馏型白兰地
这个品类比较常见的,它是以小麦、玉米、黑麦等植物原料经发酵、过滤等多道工序而产生的一款烈性酒,在世界各地都有广泛的市场,被誉为中国国粹。
以上就是关于“酒都有哪些类型”的相关介绍。虽然目前市面上的酒品种繁多,但大家可不要只知道这些分类而已,因为酒的种类非常多,而且酒文化的博大精深,一部分来源于酒的品牌和产地,当然还有很多小众的地方酒也有着不错的品质和口碑。
酒都有哪些品类名称
中国酒文化历史悠久,自古以来就是人们生活中不可缺少的东西。而我国的白酒品种也十分丰富,有清香型、浓香型、酱香型等不同类型,那么在市场上你又知悉哪些酒类名称呢?接下来小编就给大家讲讲!
一:按制造方法分类:
1、酿造酒:即用谷物、果品或含淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏后制成的酒。一般都含有乙醇和微量的杂醇油。这些有害物质对人体健康危害极大,饮用这种酒后会引起头痛、恶心、呕吐等症状。
2、蒸馏酒:是指以水果、谷物等为主要原料先进行发酵,然后将含有酒精成分的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。蒸馏酒酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
3、配制酒:指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒,一般都在20度以下。
4、调香酒:是指在各种白酒中加入一定数量的蔗糖、麦芽糖及水,经过调配、混合后制成的一种新型饮料酒。它在市面上比较常见,贵阳大曲、习水特曲、鸭溪窖酒、贵州醇、匀酒、赤水头锅原浆酒等等都是调香酒。
