什么是纯粮酒的标准 买酒应该怎么买呢
什么是纯粮酒的标准,相信很多人还是不知道的, 纯粮酒,顾名思义就是由粮食谷物酿制的白酒。因为没有添加其他物质,所以纯正的粮食味道是比较香醇的,喝了不会上头,也不会难受。那么什么是纯粮酒的标准呢?相信很多人都不了解。
一、什么是纯粮酒的标准
1.GB/T10781.1浓香型白酒
2.GB/T10781.2清香型白酒
3.GB/T20821液态法白酒
二、买酒应该怎么买
1.看执行标号
如果瓶身上有这个标记的话,那就是纯粮酒了。如果是GB/T20822和GB/T20821的,基本都是酒精勾兑酒。
2.注意原料
纯粮酒是使用粮食谷物为原材料进行制作的,比如高粱、小麦等等,而且一般来说,采用的是固态工艺发酵出来的白酒,其原料只会选择大麦、豌豆等农作物。而酒精勾兑酒的原料就只有水以及食用酒精。
以上便是关于什么是纯粮酒的标准的相关内容,希望对大家有所帮助。纯粮酒口感独特,喝起来也是非常顺滑细腻,喝后不易出现身体的不适反应,并且喝多了也不会出现头痛的情况。但是市场上有很多假冒伪劣的产品,消费者要小心购买。
三、如何鉴别纯粮食酒和酒精酒
1.看配料表
纯粮食酒在生产的时候是不允许添加任何化学物质的。因为这些物质虽然可以用来酿造出美酒来,但其中也含有许多有害杂质,所以如果看到产品中出现了上述两种成分的话,就要慎重考虑了。此外,还需要仔细观察酒花的变化情况。
2.手搓法
将少量酒倒入手心用力揉搓。闻到一股淡淡清香味即可。而酒精勾兑的白酒则相反。不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,且留存时间较短。
四、如何辨别纯粮酒
纯粮酒和酒精勾兑酒区别很大,因为两者所含的物质不同,因此酒精勾兑酒通常会有刺鼻子的味道,喝后容易上头。因此,我们要从外观上去区分纯粮酒和酒精勾兑酒。在买酒时一定要认真挑选,以免自己踩坑。
真正纯粮食酒怎样选
真正纯粮食酒怎么选?
很多喝过白酒的人都知道,纯粮白酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
但是市场上也有不少不良商家打着纯粮酒的价格卖假酒。如何才能买到真正的纯粮酒呢,今天我们就来聊一聊。真正纯粮食酒怎么选?
首先我们要清楚,什么是酒精勾兑酒!
酒精勾兑酒就是直接用食用酒精加水勾兑出来的白酒,执行标准是GB/T20821。这种方法的缺点是,成本低廉,出酒快,而且生产周期短,所以价格便宜,很多人都不敢轻易尝试。
那么到底怎样辨别酒精勾兑酒和纯粮酒呢?其实只要看一下产品配料就能分辨了。
首先看产品配料中是否有“食用酒精”这两个字:纯粮酒;其次看产品标准号。
根据国标规定,固态法浓香型白酒,GB/T10781.1(浓香)、10781.2(清香)、26760(酱香),其它香型的白酒,如特香型白酒,GB/T23547(米香)等等都是酒精勾兑酒。
另外再看看生产工艺,固液结合法的酒有两种生产方式:固态+液态法。
固态发酵法酿制的白酒是我国独有的传统技术,采用高粱等农作物作为原料,经糖化酶作用,加入大曲药自然发酵生成酒精。
液态发酵法酿制的白酒是采用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的含淀粉、糖类的物质为原料经过液态蒸馏成食用酒精,然后将食用酒精和食品添加剂进行勾兑调味后得到的白酒。这种白酒生产周期短,出酒率高,品质较差,所以价格相对较高,也是目前市场上比较常见的固态发酵法白酒。
固液结合法是利用固态发酵白酒和液态白酒相互混合的方式生产的。这种酒的特征是以固体状态流转而来,没有添加其他成分,香味丰富,口感醇厚。
通过以上几种辨别的方法,你就可以快速地辨别出自己想要购买的酒精勾兑酒或者纯粮酒了。当然还有一些更简单的鉴别方法可以参考。
