什么是好酒？好酒就一定是纯粮食吗？
在生活中经常能听到一些酒友在谈论喝酒就要喝纯粮食酒,那对于这个问题相信大家都讨论过, 在我们生活中经常能看见一些酒友在谈论喝酒就要喝纯粮食酒,这对于这个问题相信大家都讨论过。首先我们要知道白酒的主要成分就是乙醇和水。那么什么是好酒呢?好酒就一定是纯粮食吗?对于这一点很多人都认为是不可能的。因为我们日常生活中所见的一些人都是有这种想法的,所以他们也说自己要喝纯粮食的酒,那到底什么样的酒才是好酒呢?其实这个大家应该都很明白,接下来小编给大家分享下关于这个话题的相关内容。
首先我们来说一说,白酒的酿制方法。一般白酒的生产过程主要分为三种:固态法发酵、液态法发酵、混合发酵以及串香蒸馏。在其中固态法发酵就是指用固态糖化发酵剂(大曲)经过固态蒸馏而成;固液结合则是以半固态法发酵(不低于30%)、液态法发酵蒸馏而成的白酒。那么在这些工艺当中的酒是什么样的呢?我们今天就简单的聊一下。
一:酿造工艺。纯粮白酒的制作工艺是非常复杂的,其原料为高粱等谷物和豆类作物等辅料,然后再加上一些小麦、豌豆、大麦,采用固态或半固态糖化、发酵、蒸馏所得到的基酒(或食用酒精)。而液态法酿酒工艺则是直接由食用酒精和香精勾兑而来。因此从严格意义上来讲,液态法和固液结合法都是不能算作好酒的。因为这两种工艺生产的酒的质量肯定是要差很多的,而且成本也是非常高的。所以对于消费者而言,选择固液法或液态法的白酒就不要考虑了,这样的白酒是比较劣质的,口感也不好。
二:执行标准。在执行标准上,我国白酒可以将各种香型进行标注。一般情况下,白酒的包装上都会有一个执行的国家标准号。而这个标准号通常是由企标或者企业标准来组成的。比如说浓香型的标准号是GB/T10781.1,清香型是GB/T10781.2,酱香型的是GB/T26760等等。因此我们在挑选的时候一定要认准国标,这样才能买到真正的好酒。
总之,不管是什么香型的白酒都是需要符合国家相关标准的,只要符合这个标准的就是好的。以上便是有关“喝酒就要喝纯粮食酒”的相关介绍,希望能够帮助到各位朋友们。
好酒是什么样的
我们都知道,好酒是用纯粮固态发酵工艺酿制的。这种白酒的香味浓郁醇厚,入口柔绵细腻且回味悠长;好喝不上头。那到底什么是好酒呢?
好的酒应该是具有以下几个特点:
1、口感:好酒应该有清澈透明、没有沉淀物和悬浮物质的酒体。如果酒液浑浊失光,那么说明这款酒的品质不高;而如果酒液出现絮状物或者杂质,则说明这款酒的质量不佳;
2、闻气味:优质的酱香型白酒应有明显的香味。如果有异味或其他奇怪的气味,则证明这款酒可能存在问题;
3、品尝味道:好的酱香型白酒应有丰富的层次感和独特的风味。如果能够充分体验到其独特的风味,那么可以认为这款酒是一款值得购买的美酒。
总之,好酒是一种复杂多变的艺术品,需要经过长时间的陈放才能呈现出它的魅力。无论是作为日常饮用的礼品还是自己享用的收藏品,它都可以给人带来不同的享受和乐趣。
