什么标准的酒是纯粮酒？纯粮酒的优势是什么
如今的酒市场可以说是鱼龙混杂,有高品质的好酒, 现在市面上白酒的种类非常多,而且每一种酒都有其独特的酿造工艺和口感。对于那些喜欢喝纯粮酒的人来说,他们会根据自己的喜好来选择不同的白酒类型。那么什么标准的酒是纯粮酒呢?纯粮食酒的优势在哪里?
我们经常听人说,市场上的酒都是勾兑而成的。虽然人们对纯谷物酿制出来的酒有着很高的要求,但是在买酒时也需要注意一些细节问题。首先要了解什么是纯粮酒。纯粮酒顾名思义就是用高粱、小麦等粮食为原料发酵制作而成的一种酒类。这种酒不仅味道醇厚,并且香气浓郁,喝完之后回味悠长。
什么是勾兑酒?勾兑是一种生产方法。它是指将食用酒精与添加剂混合后进行蒸馏取代传统纯粮固态白酒的方法,即以酒精为主料加入香精等物质调配出来的一种白酒产品。这种方法可以有效降低成本并提高利润空间,所以纯粮酒的价格也是相对较高的,适合于各种场合和人群饮用。
如何分辨是不是纯粮酒呢?可以看一下标签上的相关信息。如果一款酒包装上有GB/T10781的字样,就可以认为这是粮食酒;如果是一款GB/T20822或者是GB/T20821的话则证明这不是纯粮酒。
其实除了上面提到的两种执行标准之外,还有其他的一些标准也可以作为判断的依据,例如采用液态法工艺的酒精勾兑酒。这种白酒是由30%的粮食酒加上70%的食用酒精以及香精等勾兑出来的。因此大家不需要过度担心购买到酒精勾兑酒,只要仔细观察就可以知道了。
以上三种标准的酒是纯粮酒,但是这些酒也有着不同的优点。它们不仅品质有保障,还具有一定的健康价值。如果消费者能够准确地识别出自己想要购买的东西,就不要再盲目追求价格或品牌。
什么标准为纯粮酒
纯粮食酒又称为固态法白酒,纯粹用粮食通过曲发酵成酒醅,再通过蒸馏得到基酒,勾兑而成的。我国的白酒有12种香型,每一种都有其独特的风格和品质。那么什么是纯粮食酒呢?什么标准为纯粮酒?
一、纯粮食酿造的标准号是什么?
纯粮食酒是使用固体状态流转而来,没有添加任何外来物质的传统白酒产品。这种白酒在整个生产过程中没有添加任何食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。固液结合法生产的白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酿造的酒。
二、什么标准为纯粮酒?
1.GB/T10781.1-2006浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。GB/T10781.2-2006清香型白酒。GB/T10781.3-2006米香型白酒。GB/T14867-2007凤香型白酒。GB/T16289-2007豉香型白酒。GB/T20823-2007特香型白酒。
2.QB/T2524-2001酱香型白酒。GB/T20824-2007芝麻香型白酒。DB50/T15-2001老白干香型白酒。QB/T2526-2011浓酱兼香型白酒。
3.Q/WAAB0001S-小曲白酒。Q/B隘口玉冰烧酒。Q/BAC00003X-小曲白酒。
4.Q/CBJ0092-2018董香型白酒、豉香型白酒、馥郁香型白酒。QB/T10037-2019白兰地酒。
三、纯粮食白酒怎么鉴别
1.看配料表:
纯粮酿制白酒原料只有水和粮食;如果还有其他成分,比如糖分、色素等,那就是勾兑酒或者假酒。
2.看工艺:
纯粮白酒采用的是固态发酵工艺,其中是高温大曲、堆积发酵、入池发酵和入窖发酵。而勾兑酒是采用液态发酵工艺,液态发酵工艺则不是固态发酵工艺,而是串香、调香、调味,所以固液态的白酒不属于纯粮食酿制的范畴。
3.闻味道:
把酒倒一点到手上,然后两掌摩擦几下,让里面的酒生热,然后挥发的酒气散发出去。如果气味很冲鼻子的话,那么就是酒精勾兑的酒。
4.品酒感受:将少量的白酒滴在自己的舌尖上面,然后用嘴巴细细品尝。如果甜味明显并且很快消失,则为优质纯粮酒。反之,如果甜味非常突出而且马上就消退的话,则是酒精酒。
5.空杯留香:
将一杯酒倒掉,放置一夜后再打开闻一下。如果还有淡淡的酒味,并且会持续一段时间,那说明是粮食酒,如果没有了那就不是纯粮酒。
