什么是纯粮酒的标准？平价纯粮酒推荐
什么是纯粮酒的标准？纯粮食白酒简单来说就是直接用谷物粮食酿造出来的酒,属于正宗白酒, 白酒,作为我们日常生活中最常见的饮品之一,自然是离不开我们的餐桌上。但是很多人都知道纯粮酒也是有好坏之分的。那么什么是纯粮酒的标准?平价纯粮酒推荐有什么呢?
纯粮食白酒就是用高粱、小麦等谷物发酵后蒸馏出来的白酒,属于正宗白酒。
其实纯粮食酿造的白酒不止于此,它的工艺非常复杂,而且周期特别长,出酒率比较低,所以成本也高,所以在市场上很受欢迎,而且在价格方面也比较实惠。但如果说你想要选择一款口感好的酒的话,可能不太容易找到,因为有些人会将一些便宜的酒当做口粮酒来喝,而对于一些性价比比较高的酒来说,则更适合自己。
纯粮食酿造的白酒口味丰富、层次多变,所以很多人喜欢喝酱香型白酒或者浓香型白酒。而那些比较贵的白酒一般都是酒精勾兑的,虽然品质和价格都不算太高,但毕竟不是人人都能消费得起的好酒了。
而对于平价纯粮酒推荐的话,可以尝试一下国康1935。国康1935这款酒的价格也不贵,一瓶不过百元,是一款优质的坤沙酱酒,而且在茅台镇还有着“千元喝茅台,百元品国康”的美誉。
而且此酒入口绵柔醇厚,喝起来没有那种辛辣的感觉,也不会觉得呛嗓子,而且在喝完之后不会让人感到难受。此外还具有一定的陈年老熟香气,让人回味无穷。因此它受到了很多人的喜爱。
总而言之,只要是能够符合国家规定的酒水,那就是纯粮食酿造的好酒。而对于平价纯粮酒推荐的话,我认为还是要根据自己的实际情况去选购,不要贪图小便宜买到劣质假冒伪劣产品。
啥叫纯粮酒
纯粮酒,又称为固态法白酒。粮食的主要成分是淀粉或糖类。
酿造白酒的主要过程是将粮食中的淀粉转化为葡萄糖,再由酵母菌把葡萄糖变成酒精。
白酒的生产工艺可简单分为三种:固态发酵法、液态发酵法和固液态结合法。
一、固态法
纯粮固态发酵白酒的执行标准:
GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(
酱香型”),指纯粹用高粱、大米等粮食和水为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)。
固态发酵的意义和价值在于能充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使之达到食品级水平。
液态发酵法白酒(不低于30%)、固液结合法的定义是:以富含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调色而成。
固液结合法的定义是:以富含淀粉、糖类的物质为原料,采用固体状态流转而得的白酒。
二、液态法
固液结合法白酒的执行标准有两类:一种是以谷物类为原料,用小曲做糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。另一种是用富含淀粉、糖类的物质做原料,用小曲做糖化发酵剂,先在液态环境中糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。
液态发酵法的优点是出酒率低,但是酒质却非常纯净;缺点是酒质很差,需要靠勾兑来取长补短,一般是加水降度到所需酒度的程度才行,而液态发酵法的优点则是节约成本、降低劳动强度和时间,同时还节省了场地费等。
所以,固液法白酒的执行标准就比较笼统一些了,比如液态法的GB/T20821-2007、固液法白酒的GB/T20822:GB/T20825-2007等等。
所以,大家要记住一个概念:固态纯粮酒,即纯粮食酒,它只用粮食酿成;液态法白酒就是我们平常所说的酒精酒;
纯粮酒,顾名思义,是由完全使用粮食酿制而成的白酒,它没有经过任何勾兑和添加,是自然发酵的产品;
而液态纯粮酒是以薯类、柿子、蜜饯等作为原材料进行加工酿造的,里面含有大量的甲醇和杂醇油,这些有害物质会对人体造成很大的伤害。
