为您分享下什么是董酒+董酒怎么样
“酒”有着几千年的文化历史,跟谁着时代一直在发展, 在白酒市场中,有一种名气很大的白酒叫做董酒。这款酒是采用优质的高粱为原料进行酿制的。那么什么是董酒呢?接下来就跟着小编一起来看看吧!
首先,董酒有着非常悠久的历史,其制作过程和配方被誉为中国国密。董香型白酒,以当地特产的小曲为糖化发酵剂,采用大米等多种谷物作为酿造原料,然后用大小曲混蒸续餷、固态发酵、长期贮存精心勾兑而成的一种白酒。它具有香而不艳、醇厚绵柔、幽雅舒适、回味愉快的特点。
其次,它的香味独特。董香型白酒的代表品牌为“董公寺”。它始创于1957年(清康熙十九年的岁首),是中国白酒行业里唯一的国家机密加国家保密配方的企业。董酒以高梁小曲为原料,大曲为糖化发酵剂,取浓郁的董字及小曲为糖化发酵剂,并采取130余种中药材入曲,经陈氏秘法精心酿制而成的一大类。其工艺特点可以概括为:两次投料,多轮次发酵,双醅串香,按质摘酒,分级入库贮存等传统生产方法,精工酿造而成。
另外,其口感也十分出色:既保留了大曲酒的典型风格,又带有一些中草药的芳香味道;入口醇和甜润,无刺激性辛辣感;饮后甘爽味长,余味持久。其独特的风味使董酒成为我国白酒行业的佼佼者。
此外,还有一个很重要的方面就是董酒的品牌影响力。董酒是我国著名的老八大名酒之一,已有800多年的历史,在世界酒文化史上占据重要地位,是中华民族珍贵的遗产之一,更是中国非物质文化的宝贵遗产,其品质得到了社会各界的一致认可和高度赞扬。
总而言之,虽然说董酒是一种比较知名的品牌酒水,但是其价格也是比较高的,因此大家还是要根据自己的情况来决定购买什么样的酒水,因为现在市场上有很多假冒伪劣产品存在,如果消费者对这些产品没有一定的辨别能力,很容易就会买到假货。以上就是关于“什么是董酒以及董酒怎么样”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
董酒到底怎么样
董酒产自贵州省遵义市汇川区董公寺镇,与茅台酒同为“贵州两大宝”之一。在1979年第三届、1984年的第四次和1989年第五届评酒会上被评为了国家名酒。
其风格独特,口感舒适醇厚,回味悠长。以优质高粱为原料,大米作为酿制的主要原材料,再配以中药材制作而成。
由于工艺独特,董香型董酒的香气组成十分复杂,既有浓香白酒中的喷香又有小曲酒中淡雅的小曲清香的特点。
那么问题来了,董酒到底怎么样呢?下面我们就一起来了解一下。
首先从名字看,董酒是属于小曲白酒的香型,而小曲白酒则不在此列,所以大家一般称它为董酒。
其次就是在制作的时候采用了大小曲混用的方式,而且董酒使用的是130多种本草入曲的方法酿造而来的。所以董酒不仅具有特殊的风味,还具备独特的色、香、味和格。
然后就是董香型白酒的生产方式。董酒是在小窖内发酵蒸馏所得的一种白酒产品;在传统固态法的基础上加之串香等方法所形成的新式酒醅,其生产过程中增加了中草药的加入。这样可以使董酒更加纯净爽口,同时又不会破坏白酒的原有的品质。
总而言之,董酒是我国特有的一个白酒品种。它以当地优良的大麦、豌豆等制成的糖化剂、高温堆积、双轮底发酵、续糟发酵等工艺技术精细操作,经长期贮存精心勾兑而成。
以上介绍的就是董酒怎么样的相关知识,希望能帮助到新老朋友们更好地认识并选择董酒哦!
