哪种牛栏山是纯粮食酒,三分钟告诉你
很多人应该听说过牛栏山,它是很受普通老百姓的欢迎的, 牛栏山酒是北京地区一款比较受欢迎的白酒。它属于纯粮食酒,而且价格不高,受到许多人的喜欢。那么哪种牛栏山是纯粮食酒?下面我们一起来看看吧。
牛栏山作为中国知名品牌之一,其酿造工艺非常精湛。采用固态发酵的方法制成。在制作过程中没有添加其他化学物质,而是选用优质的原料和独特的发酵方式制成了纯粮食酒。而它的主要特点是口感醇厚、香气浓郁,回味悠长。牛栏山酒的价格相对较低,但是口碑一直很好。因此很多人认为它是纯粮好酒,并且很受大众喜爱的。
那么哪种牛栏山是纯粮食酒呢?其实这个问题不需要回答,大家可以参考以下几个方面进行判断:
1.配料表:纯粮食酒只有水和各种谷物等天然材料,没有任何其它物质或成分。而勾兑酒则是含有食用酒精以及非自身发的香型食品添加剂。
2.执行标准号:纯粮食酒的执行标准为GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),而勾兑酒的执行标准会根据不同的生产工艺来有所不同。
3.配方说明:市面上大部分勾兑酒都含有添加剂或者是不符合国家食品安全标准的配方,所以购买时需要仔细查看产品信息。
哪种牛栏山是纯粮食酒,以上介绍的是相关资料。当然还有一些比较特殊的产品,如特供、珍品等也都是纯粮食酒。但不管是哪一个品牌的牛二,其品质都是非常好的,价格也不贵。
牛栏山哪种型号是纯粮食酒
牛栏山白酒分为3种,一种是浓香型的牛栏山二锅头(500ml)。另一种为浓香型白酒珍品十五年陈酿。
牛栏山哪种型号的是纯粮食酒?
这个问题需要了解一下,一般情况下,牛栏山的标准代号有三种,分别是:GB/T10781.1(清香型)、GB/T26760(酱香型),下面我们来详细看看:
GB/T20821
执行标准号是
液态法白酒,即用淀粉反复发酵后得到食用酒精的白酒,属于固液法白酒。
GB/T20822是液态法的白酒,即以粮谷、薯类以及含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵蒸馏所得的基酒(或食用酒精)加呈味、呈色物质勾兑而成的白酒;
GB/T20823液态法白酒就是用甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,模拟传统粮食白酒的口感勾调而成。
所以牛栏山是固态发酵白酒,采用的就是液态酿造工艺,其执行标准号是:GB/T20822,代表固液法酿造。
所以,根据国家规定,牛栏山的产品配料表上只有水、高粱、液态法白酒。
如果在瓶身标注了这两种产品的话,那么就是纯粮食酒。
纯粮食酒的执行标准号:
GB/T10781.2(浓香型)、GB/T10781.3(清香型)、GB/T14867(凤香型)
执行标准号是:DB52/550-2013(小曲清香型)
纯粮食酒在配方上有两点要求:
1.配料中必须是水+各种粮食作物,否则不是纯粮食酒;
2.生产工艺中必须是以粮谷为原料,如高梁、玉米、小麦、大麦、碗豆等。
3.生产过程要经过除杂增香、蒸煮糊化、摊凉下曲、入池发酵、出箱培菌、摘酒、贮存、勾兑等工序,才能保证成品酒的品质。
