原浆酒与年份酒究竟有什么区别？消费者们看完内容就会明白
在消费者的眼里一直都分不清楚年份酒和原浆酒,很容易将年份酒和原浆酒混淆, 原浆酒与年份酒究竟有什么区别?消费者们看完内容会明白吗?
在白酒行业中,年份酒和原浆酒是两种比较常见的概念。但是由于酿造工艺和口感不同,导致了它们之间的区分也存在一些问题。下面小编就为大家详细地解释一下这两个概念,让大家能够更好地理解它们。
1.什么是年份酒?年份指窖藏的时间,也就是说储存的时间长短,比如30年的茅台,一般来说需要5年以上才可以上市销售。而对于普通人来讲,年份酒只是一个名称而已。
2.原浆酒与年份酒到底有何区别?
我们都知道,原浆酒其实就是用粮食发酵蒸馏得到的一种纯粮酒。原浆酒在制作的时候没有经过勾调,其味道非常浓烈,而且口味醇厚,喝起来香而不呛,微苦而不涩不腻。因此人们把这种酒称为“原汁原味”的白酒。所以市面上售卖的大部分原浆酒都是由基酒进行加以勾兑出来的。所以市面上流通较多的原浆酒都是通过基酒进行加水处理后再进行包装出售。
3.为什么年份酒要比原浆酒贵呢?
首先从品质上来说,原浆酒相对于新酒而言更加醇正、柔顺。因为刚刚产出的原浆酒并不适合直接饮用,如果直接拿来饮用的话,口感差强人意。其次从度数上来看,一般原浆酒都是52-54度之间。如果将这些低度的原浆酒进行混合的话,其酒精含量就会很低。所以说原浆酒的酒精度数相对较高。
4.如何正确判断年份酒呢?
现在市场上有些商家为了提高自己的知名度或者增加销量,可能会添加各种化学物质,使酒的质量变差甚至出现假冒伪劣产品的情况。因此,在购买酒类时,一定要选择正规厂家生产出的产品,并且查看标签上的信息才能保证所购产品的合法性。
以上就是关于“原浆酒和年份酒究竟有什么区别?”的相关介绍,希望能帮助到各位朋友们。
年份原浆酒2020版
酒的品质是基础,只有好喝、优质的产品才是上乘之作。
原浆酒就是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
年份原浆酒2020版
年份原浆酒2020版是指酒厂在2020年1月20日起将所生产的500ml原浆基酒,经过精心调配、陈贮而成的一款高度酒。原浆基酒必须以高粱为主要原料。
采用固态法发酵工艺,以大麦、小麦制的大曲做糖化发酵剂,采用传统的“老五甑”工艺进行生产。经高温蒸馏、长期储存,精心调制而成。酒精度为52%Vol,净含量2000毫升,配料表仅包含水、高粱、小麦等粮食谷物,不添加任何食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈味物质,具有本品固有风格特征。
白酒生产过程中,要严格按照节气的规律进行生产,同时要注意控制流派,做到低温入池、缓慢蒸馏、分段摘酒。同时还要根据季节变化,对各轮次原浆酒分别贮藏一段时间。
在窖藏期间,需要注意以下几个方面:
(1)窖内温度较高,一般来说冬天较冷,夏季相对温和,而夏天气温较高,有利于微生物生长繁殖,使原浆酒中醇类、酸类等成分充分溶解于酒液里。
(2)应避免阳光直射,因为太阳的光线容易照射到容器内的酒分子,从而破坏酒质。
(3)应密封保存,因为长时间暴露在外界环境中会影响酒体中的营养成分,甚至可能引起变质,失去饮用价值。
(4)原浆成品酒应该尽快饮用完毕,如果发现酒的质量下降或者出现异味时,建议及时就医。
