宋朝时期白酒多少度？酒友直呼十八碗轻轻松松
中国北宋末年的名著《水浒传》大家都不陌生,其中有一回武松打虎的故事特别经典。 中国北宋末年的名著《水浒传》大家都不陌生,其中有一回武松打虎的故事特别精彩。
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说到酒,《水浒传》相信大家一定都不陌生,它就是白居易的经典之作——《笑傲江湖》,这是一款非常具有代表性的宋代名剧。它的主人公是一个小角色,而他的扮演者是一位优秀的人物,他对历史有着深厚的感情,并且还与其他人物建立了密切的关系。
故事中,武松遇到了一位大哥,这位大哥名叫刘邦,他平时也是一个十分注重礼节的人,而且还是个好人。但是当他在喝完这一碗米饭后,突然出现了一种让人无法自拔的气息,于是他就想办法把这个气势推向了他面前。
正当人们疑惑的时候,武松正准备去找杨贵妃时,杨贵妃却已经赶来询问情况。她告诉杨贵妃:“我们两个都是老实本分的人,你们也不要太贪玩。”
然而等到了第二天,杨贵妃再次来到杨家门前,看见了一只身材魁梧的大象手里拿着一瓶米酒,就问道:“你这是要干什么?”
“我刚刚才刚从厨房拿出了一坛子酒呢!”杨贵妃听罢便有些惊讶地说道。“当时那酒应该算是低度数的酒吧?所以他们只需要将这些酒倒进杯子里就可以了!”
随后,他又跑过去闻了一下酒味儿,“哎呀啊,怎么这么难吃,你知道吗?原来古代酿制出的美酒其实并不算多,像现在的黄酒、米酒这样的酒都不过十多度而已。”
后来,随着时代的发展,白酒的生产量不断提高,成为了主流的商品之一,而在众多酒类当中,白酒作为蒸馏工艺最成熟的一个品种,一直备受追捧。但值得注意的是,白酒的制作方法主要分为发酵法和蒸馏法制两部分。
1发酵法是指以谷物为原料经过自然糖化或液态糊化的粮食经过发酵、蒸馏而成的一种酒精饮料。其特点是由高浓度的酒精溶液或者活性炭吸附过滤而来,因此酒精度数相对较低。这种方式可以使谷物中的淀粉质转化为葡萄糖和麦芽糖等物质,同时产生出丰富的风味成分和香气成分。
2蒸馏法的起源可追溯到唐朝时期,《清明上河图》则记载了一些关于烧酒的历史事件。例如,元朝初期有一个名为"酛台"的地方,当地居民会用玉米、小麦等为原材料进行酿造,然后将其用于祭祀以及宴饮等方面使用。此外,"醣台"还可以用来储藏各种珍贵的物品,如水果罐头等等。
3蒸馏成品一般是在器皿中陈放多年的时间长短不同所产生的,因此蒸馏过程也可以看做是一种特殊的技术。比如在我国古代,蒸馏技术的出现可以使得高度白酒更加纯净,味道更醇厚。
宋朝的白酒多少度
宋朝是我国酒文化历史最悠久的时期,其酒类产品也非常多。据《北山酒经》记载:“宋人有制曲、酿酒和饮酒等七种技法,所用原料亦彼此各异。”其中,“白酒”就是宋代才有的蒸馏酒。宋元以后,人们逐渐掌握了发酵技术,对酒精含量进行控制,并出现了专门的工艺机构来生产高度数的酒,这种酿造方法被广泛应用于各种社交场合,比如婚丧嫁娶以及宴会等等。
到了唐朝之后,宋代社会经济水平不断提高,酒类产品的种类繁多,但真正发展起来的是“烧酒”,也就是我们今天所说的黄酒,在那个时候还没有度数较高的大米酿成的白酒,这才是当时的主流。
宋初的时候,由于粮食短缺而导致酿酒业的发展受到一定限制,所以民间开始使用糯米作为主要原材料,制作出较低度的米酒,以满足广大百姓的需求。宋太祖赵匡胤还特别指出,要想保证酿出来的酒不致过咸,就必须使好水酿酒,而且不能将杂质混入到酿制过程中去。因此,宋朝***颁布了禁止私自勾兑酒的规定,允许民间通过多种方式制造食用酒精和香料等物品,以此来保障消费者权益。此外,《后汉书》中明确规定,酒精度数不得超过10度,否则就会影响人体健康。《本草纲目》中的“诸酒醇醣,惟米之至美也”。由此可以看出,虽然当时没有现在这么高浓度的白酒,但是喝着还是不错的。
