原烧白酒是什么意思
通过发酵工艺制造出来的酒叫酿造酒,一般酒精度较低, 原烧白酒,是指用发酵工艺制造的酒。一般来说,酿造酒都是通过蒸馏方式得到的,而酿制酒是通过曲类、酵母菌等微生物代谢后产生的原汁酒。
原烧白酒,又称原浆酒、原度酒,是经过传统固态法发酵而成的酒,一般酒精度较低。在中国,传统工艺白酒都是经过长期贮存和陈化老熟而形成。原烧白酒以其独特的香气和口感被誉为“中国白酒之源”。
在过去的年代中,由于生产成本较高,因此市场上所售卖的原烧白酒大多低于市面上常见的酒精浓度的水平。这种情况下,人们便开始追求更加纯粹、天然的生活态度。随着时间推移,原烧白酒逐渐失去了原本的风味和特色。
原烧白酒是什么意思呀
原烧白酒也就是纯粮固态发酵的白酒,也叫原浆酒。中国传统白酒是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。
白酒俗称烧酒、白干儿等,是世界六大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或是发酵醪经蒸馏而得。又称烧刀子、老白干、烧锅、烧锅酒等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
扩展资料:
中国白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时期)精美的青铜器。其中西汉时期酒肆最为盛行。《史记·西南夷列传》记载:建安元年,在大宛国首都西安,有一对夫妻因私奔来到此处,并经常到长安寻觅旧友,取来一壶酒与他们畅饮。席间三人把盏言欢,兴尽晚回舟,忽然想起祖上派人送他们的礼物“金陵重碧酒”,便欣喜极了,“今夕复何夕”由此而来,想必这首诗一定会让大家念念不忘。
