双蒸地窖酒多少度
五十二度双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产,选用优质稻米, 地窖酒是指白酒经过贮存、勾兑制成的一种白酒。一般来说,双蒸地窖酒的酒度为38~65度左右。双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿造工艺生产,选用优质稻米进行酿酒。
双蒸地窖酒多少度
50二度双蒸地窖酒是高度的纯粮食白酒。因为地窖发酵需要大量的微生物参与发酵过程中产生酒精,所以在双蒸地窖酿造的白酒中会保留更多的低沸点物质。在白酒贮藏的过程中,需要控制好温度和湿度,避免受到冷凝影响而变质。因此,选择高质量的水源作为酿造白酒的基础。
双蒸地窖酒采用的是传统的古法“双蒸”酿酒工艺生产,主要目的是在保证原料中的淀粉含量均匀的同时还能够抑制有害菌类生长繁衍,使出产的高粱酒具有更加浓郁醇厚的风味。
双蒸地窖酒多少度最好
双蒸地窖酒,一般是45度以上的,高度酒口感更好,但也不能过量饮用。
双蒸地窖白酒的生产工艺特点:采用传统“老五甑”生产工艺,以优质高梁、大米、糯米、玉米为原料,小麦制成高温曲为糖化发酵剂,固态续糟混烧老五甑酿造技术而得名。双蒸地窖白酒具有清香纯正,甘爽味长,醇厚丰满,回味悠长的风格特点,其质量上乘且浓香型风格典型。
双蒸地窖酒的优点:
一、酿造周期短;
二、产量高。由于产酒率低,酒质好,所以价格也便宜,市场接受程度高。因此,人们对双蒸地窖酒有着很高的热爱与喜爱。
三、酒体醇厚绵柔。双蒸地窖酒具有“不上头、不辣喉、醒酒快”等特点。其酒体晶莹剔透,入口绵甜细腻,酒香怡人,酒液入胃后不会觉得刺激,反而感觉舒服。
四、口感独特。双蒸地窖酒在酿造过程中没有添加任何人工物质和食用酒精或其他非自身发酵产生的呈色、呈香物质,具有复合酯类独特的风格特征,深受广大消费者青睐。
扩展资料:
酿酒技术:
双蒸地窖酒,选用的水是来自四川邛崃的地下泉水,当地人叫作“龙井”。这种井水不仅含有钙镁离子和锌、铜、硒等多元素,同时还有丰富的钾元素和磷元素,这些都是非常重要的矿物元素。
通过这样的井水进行双蒸,可以促进微生物生长繁殖,提高营养成分。而且,因为降解出的水分多余了,能够让酒中产生更多的酸脂,降低白酒中的醛类和甲醇含量,使得喝起来更加顺滑、健康!
