尖庄科普新国标白酒执行标准讲了什么？
说起新国标白酒执行标准,自从去年6月份正式实施以来, 大家好,今天要跟各位聊一聊白酒新国标执行标准。从6月份开始正式实施的新国标白酒执行标准中我们可以得知,该标准对浓香型、酱香型等做出了明确的定义,即“以粮谷为主要原料,采用固态法发酵工艺酿造而成的,不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒”。
那么问题来了:新国标执行标准究竟讲了什么呢?对于这个话题来说,我们不得不承认的是尖庄一直是消费者心中的好酒!
首先,关于白酒新国标白酒执行标准的规定,其实就是规定必须用粮食酿造的酒才能叫做白酒;其次,对于尖庄这一个品牌而言,也意味着在未来很长一段时间内不会使用其他任何东西来代替传统意义上的纯粮酿造酒水;最后,因为白酒行业的发展和消费需求的变化,白酒市场不断变化,很多企业为了追求利润空间的增加,会推出一些价格低廉且品质优秀的产品来满足不同层次的需求。因此,针对这种情况,尖庄也是做了相应的调整,并且将所有的产品都纳入了该标准之下的范畴之中。
说到这里就得清楚了白酒新国标白酒执行标准所要求的相关要求了吧。当然,除了这些以外还有许多需要注意的问题,比如生产标准号、质量等级等等。所以在这里小编想问一下大家:什么是新国标白酒执行标准?新国标到底说了些什么呢?如果还想了解更多相关内容的话,欢迎继续关注定酒网查看资讯哟~
新国标 白酒
白酒“新国标”将于2022年6月1日起正式实施,具体如下:
一、调香白酒明确不能再称为白酒
二、“调香白酒”将从“白酒”分类中剔除。新国标对添加食品添加剂的调香白酒做了重新定义:即使用非谷物食用酒精和食品添加剂勾兑而成的配制酒。
三、调香白酒被划入配制酒行列,与传统白酒不同,“调香白酒”不再属于白酒的范畴了。
四、不得使用的食品添加剂
新标准规定,在固态法白酒中使用粮谷类酿造的酒,如高粱酿造的白酒、大米酿造的白酒;液态法白酒则不能再用粮食为原料,而是采用酒精进行勾调生产的。也就是说,以后生产出来的白酒,只要瓶身或包装上注明了食用香料、食用酒精等字样就是纯粮酒。
五、调味白酒更改工艺名称
白酒“新国标”对白酒有了进一步清晰化表达:调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或者食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅佐物调配而成,是具有白酒风格的饮料酒。因此调香白酒只能算做“配置酒”,不能再叫做白酒了。
六、调整白酒的感官要求
新标准还增加了色泽方面的要求,将原来透明无色的、清澈度不高的白酒,变成微黄透明的,这是正常现象。如果出现浑浊、沉淀以及颜色变化明显,那么这种就不是真正的白酒。
七、修改了产品等级标准
新标准对白酒有更加准确的规定,将以前的低价位、次高端、超高端、中端价格带的产品进行了规范性改造,其中包括特级白酒(GB/T10781.1)、优级白酒(DB52/52),一级、二级。这些产品的理化指标都高于行业平均水平,但由于其成本较高且风味物质丰富,因此在市场上的价格也普遍偏低,因此也有人提出了质疑,认为这些产品品质较好、口碑较佳,但是价格却非常亲民。“调香白酒”“调配白酒”虽然都是以纯粮为基础酒勾兑而来,但并不是所有的纯粮酒都要通过加水降度的。所以对于一些小酒厂来说,这样的方法并不适合他们。
八、增加酸酯总量
新规中,对酸含量的要求更高,主要是为了改善白酒的香气、滋味及入口感觉。同时,为了让大家喝到更好的纯粮酒,新标准也特别增加了酸酯总量这一参数。比如常见的大曲酱香白酒中的乳酸乙酯含量要超过普通固态白酒的两倍以上,而且总酸含量必须在0.3%以下,因此必须符合相应的食品安全国家标准。此外,对部分企业来说,也会按照这个值额外增减其他香型白酒所占的市场份额。这不仅是对原先标准没有修订完善造成的影响,更是对消费者身体健康的一种保护和教育。
九、删除有害成分
新规中对有害成分已经做了更为详细地界定。
