原浆酒是什么？
原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。 原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。
原浆是指经过固态法工艺酿造出来的白酒。在字面上可以看出:基酒、原汁、原味等,而原浆酒则是完全是不勾兑的不原始酒液。
中国传统白酒有“七分酒三分艺术”之说。我们经常看到的古装剧中经常出现的原浆酒就是指粮食通过酒曲糖化后得到的原始酒液。
那么问题来了:原浆酒和纯粮酒究竟有什么区别呢?今天小编就来给大家解释一下这个问题的由来吧!
1.什么是原浆酒?
原浆酒是纯正的中国白酒的总称,是具有以酯类为主体的复合香气的蒸馏酒。原浆酒是指通过制曲,糖化,发酵,蒸馏生产出来的没有添加任何的食用酒精及非白酒发酵产生的呈香物质,而且未经调配的成品酒。
2、“原浆酒为什么要进行窖藏?”
原浆是指将粮食经酒曲发酵成为酒,完全是不勾不兑的原始酒液。“刚产出的原酒度数都很高,需要存放一段时间才能使其自然成熟。”这是因为在酿酒的过程中,微生物的作用会产生多种酯类物质,这些酯类物质不仅能够增加酒的芳香风味,还能增强酒的醇厚感和绵软度,所以才有了现在所说的原浆酒。原浆酒一般都具有窖藏的特点,刚生产的新酒口感辛辣刺激,需要存放一定的时间让其自然老熟,才能减少对人体的伤害。
3.“原浆酒是怎么来的”?
原浆酒是在上世纪60年代以后出现的一种酒,当时人们喝的是农村自酿的一些粮食酒。由于粮食短缺,很多农户为了节约成本,直接用酒精勾兑了各种度数、不同档次的原浆酒出售。这样的酒虽然能喝,但是喝多了对身体危害很大,因此国家提倡原浆酒生产。
原浆酒与市面上流通的瓶装酒有着天壤之别,市场上流通的瓶装原浆酒价格也不一样,原浆酒通常都在百元左右一斤。
不过,从本质上来讲,真正的原浆白酒其实并没有所谓的保质期,因为它在储存过程中的变化非常缓慢,因此只要保存得当,放的时间越久它的口感越好,甚至可以长期保持在原有的水平。但这并不代表所有的白酒都是可以长期贮存的。
4.“原浆酒怎么收藏?”
原浆酒收藏价值很高,“年份长”“原汁浓”,所以在收藏的时候一定要选择高度原浆白酒。“酒是陈的香”,这是很多消费者的共识。但实际上,真正的原浆白酒并不是越久越好,在白酒收藏市场里,市面的50°以上的原浆白酒最具收藏价值。因为50°以下的低度白酒,其水溶性成分较少,很容易挥发掉;而40～45度的原浆白酒,即使密封完整,
原浆酒是什么香型
原浆酒是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
原浆酒是什么香型?
原浆酒是纯粮酿造的好酒,在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是历史非常悠久,上世纪60年代以前,中国的传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。上世纪70年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。上世纪80年代以后,由于工艺复杂、耗粮高等特性,原浆酒逐渐替代了传统意义上的白酒成为主流酒类。
原浆酒的特点:
1、健康
原浆酒含有丰富的营养,并且含有21种氨基酸,人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。原浆白酒中的酚类化合物很丰富,有利于预防心血管疾病。同时,原浆白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白等物质,对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。此外,原浆白酒还富含SOD活性因子能清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、防衰老的作用明显。
2、美味
在营养价值方面,原浆酒比一般的原浆酒更具有保健功能,而且原浆酒喝起来口感柔顺,酒劲小,饮后不上头,对身体刺激性较低。
3、绿色健康
原浆酒所用的水来自深层地下水,这种水无污染、无公害和微量元素含量特别高,对人体的健康有利,所以说原浆酒是天然的产品。
