什么样的酒才是纯粮食酒？
汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。1、汾酒汾酒, 什么样的酒才是纯粮食酒?
一,看执行标准:GB/T10781。
这个就是固态法白酒的执行标准,也就是说只要是正规渠道购买、流通的酒水都会有这个标注,比如汾酒、郎酒、五粮液、剑南春这些名牌产品都是固态发酵的纯粮食酒。
二,闻香味:用鼻子闻一下,粮食的味道比较清香,没有异味、杂味、刺鼻的气味,如果气味很冲的话说明是勾兑酒,有明显刺激性,喝到嘴里之后会感觉烧口、辣喉咙,而且后劲很大。
三,口感:纯粮食酿造出来的酒水入口醇厚柔和,回甜明显且留香持久。酒精勾兑的白酒喝完上头容易导致头疼难受,所以喝的时候还是要选择纯粮酿造的酒水,不要买到假酒。
四,等级:酒质优级最好。这个是目前市场上主流的产品质量等级之一,也是唯一可以保证酒水品质的指标,在酒友圈里面也有很多好评如潮的好酒,比如茅台王子酒、飞天迎宾酒等,这些都属于优级的酱香型纯粮食白酒;
五,包装:大红色的包装盒上面印着“贵州茅台酒”四个大字,瓶身采用的是乳白色玻璃瓶,配以金色文字,“贵州茅台酒”、“中国贵州茅台酒”这五个金字作为装饰,非常喜庆,适合用来招待客人。
六,价格:纯粮食酒的价格相对较高,因为它的工艺是固态法的,原料只使用高粱小麦、玉米等谷物,因此它的价格也会更高一些。比如说五粮液五粮春、泸州老窖国窖1573等都是纯粮食酒的代表;
七,品牌价值:纯粮食酒的品牌价值在千元以上,因为它拥有独特的文化底蕴,其市场影响力是非常大的,比如说红星二锅头的百年牛栏山,它的广告语是“老百姓的二锅头”,虽然知名度比不上茅台,但是它的价格却不低,所以说它的品质是值得信赖的。
八,年份:真正的传统酿制工艺,古老而又传统的技艺。
九,品尝:真正的纯粮食酿制出来的酒水,入口柔顺、回甘舒适、空杯留香,而且还有淡淡的陈香。
十,价格:纯粮食酒的成本价比酒精勾兑酒便宜很多,像牛栏山、黄盖玻汾这种,十几块钱的酒基本都可以称之为勾兑酒了。
那种酒是纯粮食酒啊
纯粮酒顾名思义就是由各种粮食发酵而来,比如大米、糯米等等。
白酒的制作原料主要是以高粱为主,其次是玉米和小麦,再者还有稻谷这些,所以酿造出的白酒也都是纯粮酒。
在市场上有很多的酒精勾兑的白酒,这些酒对身体伤害是很高的,喝了对人体有害。
那么我们应该怎么去鉴别呢?
1.看酒花,将酒瓶倒置摇晃,观察产生的泡沫,如果有小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的质量最好;如果酒花很密集而且消失缓慢,那么说明这个酒的质量较好。
2.闻味道。真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
3.品酒。真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、上头、不难受。
4.空杯法。把酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留的时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
5.加水法。纯粮酿造的酒加入清水后会变浑浊。而酒精勾兑的酒则因为加入了高级脂肪酸乙酯,所以会析出,造成失光混浊;如果加入清水后不会失光,依然会有失光的情况发生。
以上几种方法只能作为一种辅助工具,不能直接用来判断一款酒是否为纯粮酒。
