什么是原液酒
原液酒就是原浆酒,指粮食通过酒曲发酵成酒, 原液酒即原浆酒,指粮食通过酒曲发酵而成的酒。
原液就是没有经过勾兑的原始酒液,不勾调不加水的原酒
所谓原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不对的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。而原浆酒是指粮食通过酒曲发酵而产生的,未添加任何香气、香味物质,纯粮酿造的酒,完全是不经过勾调的原始酒液,酒质非常优秀。
从上世纪80年代开始,由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多厂家以食用酒精加入增香调味物质来满足市场需求。但随着勾兑工艺的发展和人们对健康的重视程度越来越高,原浆酒渐渐淡出了人们的视野。
原浆酒与勾兑酒在概念上存在着明显区别:
1、原浆酒是将原浆酒(包括黄酒)与其他原料进行混合发酵,并且不经任何勾兑工艺处理的原始酒液;
2、原浆酒是采用固态法酿制的粮食原酒。在蒸馏过程结束后,仍需要在陶坛或不锈钢罐里继续存放一定的时间。原浆酒度数较高,一般在50°至65°之间,有的甚至可以达到70°以上;而经过多年的储藏,原浆酒会更加风华醇美。
3、勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的,当时由于粮食供应不足,为了降低生产成本,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质来模仿老酒的风味。虽然现在市面上一些年份老酒仍然能喝到,但是勾兑技术已经无法跟上时代发展。因此,原浆酒并不适合直接饮用,如果要想长期饮用原浆酒,就必须勾兑不同年份的基酒。
总之,无论是原浆酒还是勾兑酒在概念上都存在很大的差异,消费者在购买时一定要擦亮眼睛,选择真正的原浆酒。
原液酒是什么意思
原浆酒是指没有经过任何勾兑的原始酒液,也就是人们所说的纯粮酿造。
在我国古代的时候,由于粮食产量少,所以酿制出来的白酒都是比较贵的,而且大多数都是一些名贵白酒,但是现在的原浆酒并不是我们现在所理解的那般好喝的了,原浆酒是没有经过任何加工的原始酒液,并且原液酒在口感和味道上都要比新工艺白酒更加的好,那么原浆酒是什么意思呢?原浆酒指的是将谷物通过发酵、蒸馏等一系列步骤制作而成的白酒。原汁原味的原生态酒,这种白酒不仅香气浓郁,而且营养丰富,深受大家喜欢。那么对于原液酒是什么意思就得了解清楚了。因为真正的原浆酒是不添加其他物质的。因为酿酒时需要加入一些调料或者食用酒精进行勾调,才能达到更好的风味以及口感,所以说在原液酒当中加入了一些东西才能够提升白酒的风味。但是需要注意的是,很多商家为了追求利润最大化会使用勾兑的方式来实现这个目的,所以一定要注意。
