凤香型白酒是什么
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料, 白酒,是我国传统的酿造美酒之一。而凤香型,则是白酒中的一种独特香型。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表,它是中国传统的浓酱兼香型大曲白酒的代表之一。这种香型的白酒是以高粱为原料、用高温制成的大曲为糖化发酵剂和清蒸混入工艺生产出来的香味,以高梁为主料。
凤香型以陕西西凤酒为典型代表:凤香型白酒是以乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调的复合香气,其特点为醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调;尾净悠长,既有大曲酒的浓郁芳香又有小曲酒的柔绵、落口团的特点。
西凤酒是中国最古老的历史名酒之一,产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。西凤酒具有“清而不淡”、“浓而不艳”的特点,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调”的独特风格闻名全国。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。
总之,凤香型是我国传统白酒中的一大特色,它的形成源自选粮上的优势,采用当地特有的秦岭山泉水,在独特的气候环境下精心制作而成。凤香型酒体透明澄澈,香韵怡人,具有“不上头、不干喉、回味愉快”的特点,被誉为中国八大烈酒之一。
凤香型白酒是什么香型
西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇西凤酒厂,西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一。
西凤酒无色清亮透明,醇馥幽郁的特点,清而不淡,浓而不艳,以高粱为原料,大麦和豌豆制成的中温曲为糖化发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
凤香型酒以其“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。它把清香型与浓香型二者之优点融为一体,香与味、头的一脉相承,浑然天成;口感上,既有清香型的醇厚,又有浓香型的绵甜。
扩展资料:
中国传统四大蒸馏酒:茅台、汾酒、泸州特曲
酱香型酒
又称为茅香型,主要代表产品为茅台酒。酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。
凤香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,清澈晶莹,无杂质;无沉淀现象为优质酒。
“凤兼浓”,即具有浓香与清香两种香型的优美结合。
清而不淡、浓而不艳,入口醇甜丰满,诸味协调,尾净爽口,为喜饮烈性酒者所钟爱。一致的香味。
