原浆酒是什么
还有许多人喜欢喝原浆酒,原浆酒属于酿造酒, 我们喝酒的时候都知道,原浆酒是经过调制的酒,没有添加任何化学物质,完全是不勾兑不加水,直接饮用口感非常醇厚,而且在市面上很受欢迎。那么原浆酒是什么呢?
很多人可能对原浆酒不是很了解,其实原浆酒是一种新概念的概念,是指未经勾兑、纯粮食酿造的白酒,也就是人们所说的基酒或原汁原味的酒,它和普通的酒有很大的不同之处。而我们平时所接触到的老牌子白酒都是经过调制后的原浆酒,他们也叫做基酒。但是现在很多人都觉得原浆酒就不能称为好酒了。原浆酒有什么好处吗?
1.可以缓解疲劳:原浆酒能够帮助人体快速恢复体力、提高睡眠质量等功能。同时还有助于减轻心脏病和中风等问题,并且具有很好的抗氧化作用和延迟衰老的作用。
2.预防癌症:原浆酒中的营养成分丰富且含量高。原浆酒含有氨基酸、糖类、矿物精等多种有益于身体健康的营养元素;还能促进肠胃蠕动、增进食欲、增强消化腺分泌的功能;还有助于消除体内积食导致的不适症状。
3.舒筋活血:原浆酒具有扩张血管、改善微循环等功效。它可以有效地刺激血液循链神经系统从而达到放松身心的目测。同时还可以调节内分泌系统,起到滋润皮肤的目的。因此原浆酒被广泛应用于保健领域。因为原浆酒含有丰富的维生素B1、B2以及钙、镁等多种人体必需的微量元素等。
以上就是有关原浆酒的相关介绍了,原浆酒虽然是新工艺白酒,但并不代表所有的白酒都可以称作原浆酒。原浆酒虽然是新技术,但不代表着它一定不好,原浆酒也是经过勾调过的优质白酒。
原浆酒是什么香型
原浆酒是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。“上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴”。
由于上世纪60年代粮荒期间,由于技术问题和工艺水平的问题,当时酿造的酒大多为低度酒。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,酒中的香味物质较少,所以酒的度数一般比较高。由于对人体刺激性小,因此喝酒时不容易醉人,也被称为“不上头”,最适合收藏。
在建国之后,由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质进行勾兑,从而降低成本,使得原浆酒在市场上逐渐失去了市场。由于当时粮食紧缺,为了节约酿酒用粮,很多酒厂选择用食用酒精加增香调味物质来代替部分酿酒用的酒。
由于上世纪60年代粮食短缺,为节约酿酒用粮,很多酒企采用了降度工艺。为了保证酒质的纯净,一些名优酒厂开始注重降低生产成本,开始使用食用酒精作为香料进行增香调味。这样生产的原浆酒不仅口感更柔和顺滑,香气更浓郁,而且饮后也不易出现上头的现象。
原浆酒是一种全部使用粮食酿制的白酒,没有经过任何勾兑、组合、调味的工序。
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的贮藏,挥发掉酒体中的有害物质。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,而这种高度原浆酒只能算半成品,不能直接饮用。
在勾调过程中,不同批次、不同窖池之间的差异使其质量、风格各异。勾调工作的核心在于让顾客感受到产品的独特性和丰富性。不同轮次、不同典型体、不同酒精度的原浆酒可以调出不同的风格特点。
