冬季如何温酒
冬季温酒应以水浴方式加温,加热温度以30℃~40℃为佳。 冬季,饮酒是许多人习惯的。然而冬天也有很多喝白酒的方法可以温一下。下面小编将为大家介绍一些冬季常见的小知识和建议。
一、冬季温酒应该怎么加热
1.在冬季,如果家里有冰箱的话,那么可以在冰箱里放些冷水来保护我们的胃,这样我们能更好的控制温度;但要注意的是千万不要将啤酒放在锅里煮沸,因为啤酒本身就有一定的热性,它会挥发掉一部分水分;但是你也可以用其他的一些食物或者饮料来代替它来保暖。
2.白酒中的成分比较复杂,其中除了乙醇之外还有甲醇,而甲醛对人体的毒作用要比乙醇大得多,所以白酒加热时要选择适当的环境,比如在酒中加入少量的水,就可以降低它们的浓度,使之更加有利于身体健康。
3.一般来说,白酒的最佳加热方式为常温或室温。如果是在北方,则可以将其隔火加温至30-40摄氏度左右,以免其温度过高影响口感。
二、冬季温酒注意事项:
1、温酒最好是小容器装。因为小酒坊酿造的纯粮白酒大多都经过长时间贮存后才上市销售,因此小酒厂在选购时一定要认真观察酒瓶上的生产日期及执行标准,并仔细查验配料表,若发现配料表上出现了食用香精或是甜蜜素等字样,那说明这种酒已经变质了。
2、温酒温度宜稍高于30°C(因为白酒的主要成分是水和乙醇),因为乙醇的沸点只有21摄氏度,用开水烫沸即可使大部分有害物质挥发出来。而如果气温较低,则不必担心酒温太低影响口感,只需保持室内恒温就好了。
三、冬日饮酒注意事项
1.不宜空腹饮用:因为酒进入肠内需要吸收大量的氧气,而且由于肠道功能紊乱导致体内多种营养物质流失,而空腹状态下饮酒容易造成脂肪堆积,不利于身心健康的恢复。另外,白酒属于辛辣刺激性的食品,在烹饪鱼虾鸡肉类菜肴时,使用温水进行焯制,也会增加食欲的同时破坏脂类的平衡,使菜肴味道变得粗糙。
2.不适合混着吃:有些人喜欢把红烧肉和海鲜同吃,认为这样不仅能减少腥味儿,还能增添鲜美风味,其实这样是不科学的。因为各种食物搭配在一起之后都会产生不良反应,如引起恶心的呕吐以及腹泻等问题;同时不同种类和品牌的酒,制作原料不同所产生的化学变化也是不同的,如果与某些药物混合服用,可能会发生危险的情况,例如肝炎患者、糖尿病患者、孕妇、乳母、小孩及对酒精过敏的人等等,这些人的体质都是不一样的。因此,不适合将两种以上的酒一起喝。
冬季如何温酒保鲜
冬天,很多家庭都喜欢喝温酒。尤其是在北方地区,因为白酒的口感更烈一点。那么,如何才能将酒保存得更好呢?
一、温酒方法
1.把装有白酒的容器放进热水中升温(注意:千万别用沸水),使白酒里的乙醇挥发掉,同时降低酒精浓度。如果是在冬季喝的话,可以直接放在冷藏室里。不过,要想保持温度恒定且不变质的话,还是需要使用一些其他的方法,例如隔水加热等。
2.准备一个小锅,把装有白酒的容器放进去后加入适量的清水,直至白酒完全冷却为止。这样做的目的是让白酒中的甲醛和其他有害物质挥发出去。并且,为了防止酒中细菌滋生,还需要对白酒进行二次蒸馏提纯,以达到除杂增香的效果。
3.将盛装白酒的小瓶密封起来,然后放入冰箱内存放即可。由于低温不会影响到白酒的风味和品质,所以在饮用之前一定要将其放置于常温下。
二、温酒方式1:
1.热酒时最好选用陶瓷壶或者玻璃器皿,这样的器皿比较容易储存和运输,而且更加方便清洗白酒。当然了,也不要选择金属或塑料器皿,因为这些材质很容易发生化学反应产生酸败味道。
2.白酒温酒的方法2:白酒温过以后就可以饮用了。这种方法的缺点在于温度会非常的高,如果温度太高,反而会破坏其原有的口感。另外,酒温过低也会导致其风味减弱,甚至出现苦涩味。
3:白酒温过之后还可以起到很好的驱寒作用,但是要注意,并不是所有的白酒都是适合温过后的。一般来说,对于酒精度稍高的米酒、黄酒以及葡萄酒来说,都是不需要温过之后再饮用的。如果是度数较低的米酒,如红酒之类的则不宜温过。
四、温酒技巧
1.在饮用白酒前,我们首先要将白酒倒在杯子当中,然后用大拇指和食指各按住杯子的边缘,轻轻晃动酒液来观察它的颜色变化。
2.将白酒温好后,还要记得及时地拧紧酒盖,以免烫伤手部;
3.最后,在饮用过程中,也可以适当地品尝一下,感受其中散发的芳香气味和甘甜口感。
