低度酒是高度酒加水兑的吗？加水比例是多少？
在生活中,我们经常能听到有人问低度酒是不是高度加水兑的?有的人会说是高度白酒加水降度的;还有人觉得低度酒就一定不是高度白酒。这两种看法各不相同,也有很多人认为这是错误的想法,但也有一些朋友提出了不同的观点:高度数和低度数都是勾兑出来的!
首先我们要知道白酒中98%左右是乙醇和2%是水,剩下1%就是微量物质了,这些有机物占到了白酒总体比例的99%以上(当然这个含量只是一个参考值),所以说酒精度越高,其溶解度也就越大,口感、风味也会更加丰富,这也是为什么很多人都喜欢喝酒的原因之一。但是我们不能因为酒精度降低就会直接影响到白酒的风味以及对人体的影响。
低度酒并不是加的水稀释而成的!低度白酒一般指的是40°以下的清香型、浓香型或者酱香型白酒,这类酒一般采用了降度工艺,一般来说加浆降至40°左右为宜(这里的“降”并非贬义词)。如果按照传统意义上认为“50°以上的”是好酒的话,那么这个度数的酒基本上可以确定是纯粮食酿造的。
但是从严格来讲,由于我国白酒的特点,低度酒其实并没有想象中的那样好喝。虽然白酒的度数没有固定的标准界定,一般情况下在55-60度之间比较常见,但实际上低度酒的制作工艺相对更为复杂一些。所以低度酒与高度酒的区别主要在于勾调师技术的不同,而低度白酒需要经过一系列的技术处理才能够达到好的品质和味道。
因此低度酒与高度酒在生产时要进行相互之间的掺和(所谓掺和)才行,而高度的酒通过加浆去除杂质,使得原本浑浊的状态变得淡雅,从而让本来透明的感觉变淡,这样才能得到一款真正意义上的高度酒,而对于高度酒而言,经过简单的调配后酒体已经达到了既定的质量标准,而且还能够保持一定的风味和口感,这样的白酒才是真正的高度白酒。
总之,不管你选择哪种类型的酒品,只要符合自己的需求,那都是非常值得尝试的!
