泥土埋藏酒和酒糟埋藏酒哪个好？

泥土埋藏酒和酒糟埋藏酒哪个好？

泥土埋藏酒和酒糟埋藏酒哪个好?

中国的酿酒历史非常悠久,早在商周时期就有了用粮食来作为原料的造酒技术。经过漫长的岁月洗礼,我国古代劳动人民创造了许多美味佳肴,如黄酒、米酒等。而现代社会人们生活水平提高,对饮食的要求也越来越高,因此很多饮品都需要用到土陶器或者瓷质容器,因为这些材质能够促进微生物发酵,从而让白酒口感更加醇厚绵香。但由于陶瓶包装不美观,且容易损坏,使得不少人误以为是泥土埋藏酒更适合储存白酒!那么究竟泥土埋藏酒好还是酒糟埋藏酒更好呢?下面小编就为大家详细说一下吧~

泥土埋藏酒是指将高度纯粮原浆酒(52°左右)放入陶罐或其他适宜窖藏的容器内,密封后埋于地下或放在地底下,使之与自然环境相互作用形成一个封闭的环境。由于地下水质清澈甘甜,而且富含多种矿物质,用来装酒可以保持酒的品质;若是要进行长时间贮存的话,则需选择干燥清洁的地方。如果是在南方有山洞或半阴暗处,那建议将酒窖设计在山洞里或是海拔1000米以下的地区。这种地方通常会受到潮湿气压的影响,并且年均湿度偏低。另外地下潮湿又不利于酒的老熟,所以要避免把白酒存放在潮湿之地,否则不仅影响酒的质量还会降低其收藏价值。

中国地大物博,土地辽阔,种植出来的农作物种类繁多,为酿制优质酒提供了得天独厚的条件,同时它也是世界上保存最早的高浓度有机食品之一。然而由于当地气候、地质和水源的原因导致这里的水土特别肥沃,这一切都保证了一些酿出的好酒,于是很多人便开始尝试各种方法去处理酒里面的杂质及异味,以达到最好的效果。例如将一坛好的酱香型白酒用石头砌成坑状,然后再用土壤裹上一层稻壳等物料之后就可以埋起来了,这样就能确保每一粒谷物都能完完整整地生长在一起,这样的话才能够生产出口感上乘的美酒哦。

其实无论是哪一种方式埋藏的方式都可以实现白酒越陈越香,这是我们每个人都应该注意的一个过程,因为白酒虽然可以长时间被埋藏,但是并不是所有的酒都越陈越好,比如一些劣质酒甚至勾兑酒就是很不错的选择,而且对于那些没有了解酒的人来说根本不是一件很容易的事情,反而可能会造成浪费的问题。