原浆酒的特点有哪些+
一、体现时尚原浆酒,通常指的是没有经过勾兑调制的白酒, 原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
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原浆白酒的特点是什么?
一、特点1、色清透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型
二、原浆酒与勾兑酒最大的不同在于,原浆白酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食白酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。
三、原浆酒和勾兑酒在生产工艺方面存在很大的差异
(1)在酿造过程中,不同批次的基酒其质量、风味、含量都不相同。在蒸馏时接酒温度高达40°C以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发的物质自然挥发掉得多,而且酱香型白酒要经过三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发成分少。
(2)在勾调过程中,不同年份的基酒进行综合平衡,使白酒中的各种微量元素配比适当,使得成品酒的感官品质得到了极大提升。原浆酒与勾兑酒相比,在勾兑时所用的原材及加工方式都存在较大区别。
1.从口感方面来说,原浆酒具有无色(或微黄)透明,醇厚丰满,甘冽爽净,回味悠长等特点,而勾兑酒则相反,不仅没有上述特点且喝起来口干舌燥,而且醉后更容易伤身体。
2.从健康方面来讲,原浆酒因为没有经过勾兑和陈放等过程,因此酒中的一些有害物质不容易被破坏,并且对人体刺激较小,饮用以后也不会有明显的不适反应,同时对于肝脏也是有着一定的保护作用。
3.从文化传承方面来讲,原浆酒是通过传统的手工酿制工艺得到的,其本身也含有许多有益于身体健康的营养物质,并且随着科技的发展,原浆酒在我国拥有非常大的知名度。但是由于市场竞争激烈,很多企业为了谋取更高的利益选择使用勾兑的方法来获取更大的市场份额。
原浆酒是指未经勾调的白酒。在中国的酒行业中,“原浆”可以说是具有非常悠久历史的一种说法,早在3000年前的新石器时代,中国的劳动人民就发明了酿酒技术,并不断改进和完善自己的酿酒技艺,从而提高了产品质量。
原浆酒的特点有哪些方面
原浆酒的特点是没有经过勾兑过程,酿造出来之后直接饮用口感非常的差,而且不适合长时间存放。那么原浆酒有什么特点呢?下面我们一起来看看吧!
首先,从口感上来说,原浆酒具有入口绵、落口甜、饮后余香等特点且酒质较为纯正、口味芳香浓郁。另外,由于原浆白酒没有经过任何的勾兑和添加,所以喝的时候对身体刺激小,不容易醉。并且,原浆酒可以长期储存,而且对人体的伤害也比较低,而且越陈越香,因此越陈品质就越高。其次,由于原浆酒在生产过程中不会像其他类型的白酒一样加入人工成分(酒精),从而使其口感变得更加的醇厚,而且酒中还会含有丰富的氨基酸与多糖类物质,这些营养元素会随着时间推移而慢慢被消耗掉,使得原浆酒越来越受人们欢迎。然后,原浆酒的制作工艺独特,采用的是传统的固态发酵、蒸馏和贮藏方式制成,整个流程下来需要耗费大量的人力物力以及财力的投入,因此酿出的原浆酒不仅味道好喝而且还健康安全,而且对身体危害较小的。总而言之,原浆酒虽然度数较高但并不影响它作为餐桌上的美味佳肴。
