存酒要看条件,那不能长期储存的酒有哪些
酒香不怕巷子深,说的就是白酒。 很多人都喜欢喝酒,而且也懂得收藏白酒。但是大家知道不能长期储存的白酒有哪些吗?下面我们一起来看一下。
一、酒精勾兑酒不适合长时间贮存,因为酒精浓度低,随着时间的推移,会变得更加柔和、醇厚。
二、劣质酒不适宜长期储存,因为里面含有大量杂物,其中一些有害物质可能会溶于水或者是其他的微量元素。因此不宜长时间的存储而导致变质。
三、散装酒不适宜长期保存,这种酒一般情况下都是用玻璃瓶子包装好再进行售卖的。但要注意密封性问题,否则就会挥发掉一部分。
四、低度数的白酒也不行。低度的白酒在酿制的过程中添加了大量的香料和添加剂,所以长时间的存储后容易出现酯类水解的情况。这也就意味着不适合久藏,因为如果度数太高的话,那么很有可能会出现沉淀。
五、高度粮食酒也不行,因为酒中除了乙醇外,还有很多对人体有益的一些有机酸、氨基酸和各种酶等营养成分;而这些主要成分也是由蒸馏所得出来的。如果储存的时间过长的话,很容易使其质量下降。
六、清香型和米香型白酒就不建议长期贮存,它们通常没有保质期一说。如果要贮存清香型白酒的话就需要满足一定的条件:温度不要超过30度以上。
七、酱香型白酒也不建议久藏,因为酱香型白酒所含的呈香物质较多,并且经过一定时期的自然窖藏后才能够出厂销售。但是如果想要长时间收藏的话,还是需要注意以下几点:
1.容器选择
首先一定要选用陶罐或瓷器皿。这样不仅能保证酒体的安全健康,还能让空气中的氧气进入到坛内以促进酒的老熟。其次还要选用陶瓷缸来进行贮存。
2.环境卫生
对于酒类的保存,最好是在地下环境下进行。因为地下的环境相对比较干燥,且通风良好的话还有利于酒的老熟。
3.温度控制
一般来说酒放在常温状态比较好,不过也不是所有类型的酒都可以长时间放置。比如像啤酒或者葡萄酒之类的,如果放得越久的话就会影响口感,甚至可能还会有一股怪味儿。
4.光照
在贮藏过程中应该避免阳光直射。尤其是日光照射会破坏酒分子结构,从而改变它的品质。另外还要将远离火种的地方放在避开强光和高温的位置。
5.湿度
白酒的理想湿度条件是要达到70%-80%左右。这样才能保持它的稳定性和色泽。而湿度较高则不利于氧化反应以及吸附杂菌的作用,从而造成酒体变质。所以,在家里可以适当地给酒瓶加盖一个防潮带,然后将其存入深埋在土里即可,千万别把它埋在土里哦!
可以长期储存的酒
我们都知道,在酒的包装上都会标注保质期,因为酒精度高于10%vol的白酒是可以长期存放的。而对于高度数白酒来说,一般来说是没有保质期的,而且存放的时间越长,酒香就越浓郁,喝起来口感就会更佳。但是如果是低度数的酒就不一样了,因为酒中的乙醇很容易挥发或者被氧化,从而导致品质下降。那么,一般可以储存什么酒呢?下面给大家推荐几款适合长期存储的酒:
一、茅台王子酒
推荐理由:酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长!口感非常不错!而且包装精致大气,不管自己喝还是送礼都是一个不错的选择!
二、五粮液普五
推荐理由:窖底香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净香长,具有典型的川派浓香特色!而且外观设计十分典雅高贵,无论是自己饮用还是宴请宾客都是很棒的选择哦!!
三、青花汾30年
推荐理由:清香纯正、诸味协调、余味爽净、干净利落!口感极佳!而且外观包装简约大方!
四、国康1935
推荐理由:口感和品质完全不输于任何同价位的产品,而且价格实惠,非常值得购买!这款酒在贵州当地有着“小飞天”的美誉!而且它的酿造工艺非常复杂,需要经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒,整个生产周期长达一年之久,然后还要再陈贮三年以上才能勾兑出厂。所以说这样的一款酒不管是在口感方面还是在品质方面都相当优秀!
总而言之,我们想要长时间储存白酒的话,一定要选择纯粮食酿制的酱香型白酒。因为纯粮食酿制的白酒才具备一定的储藏效果!而且酱香型白酒是越存越香!如果是酒精勾对出来的假白酒,那就不太好了,所以我们在买酒的时候要注意辨别一下!
