100斤米可以酿出多少斤40度白酒

100斤米可以酿出多少斤40度白酒

酒友们都知道在酿制白酒时,需要用到大米、高粱等原料。那么100斤稻谷可以酿出多少斤40度的白酒呢?

我们以大米为例子:100斤粮食能产多少度40度白酒呢?一般来说,50度以上的白酒产量为40-50斤左右,而50度以下的白酒产量较低,大概在15-20斤之间;如果是其他的原料,则以100斤大米为主。那具体情况如何呢,下面一起来看看。

一、按工艺分为传统固态法和新工艺固液结合法,传统固态法主要指的是小曲糖化发酵。新工艺的生产流程是先将生料(如糯米)加水浸泡12小时以上,然后蒸熟成饭再拌入酒曲密封发酵30天至120天即可取酒。

二、按照100公斤粮食出多少度来计算:以清香型纯粮白酒为例,100斤米可酿造40度白酒约25斤左右。而浓香型白酒出酒率大约在20-30%左右,而酱香型白酒一般在50-60%。三、按照100斤粮食到底可以酿出多少度来计算:按照100克粮食酿出40°的白酒为例,100斤稻谷(或高粱)、80斤玉米或者小麦(下沙)。

四、按100斤粮食能酿出多少度来看,根据上述方法所酿的白酒重量为:(100公斤粮食+60公斤曲)=20斤左右。所以说100斤大米可以酿造成40斤40度白酒的话,其出酒率应该不会很高。

五、按照每斤粮食能够酿出多少酒来比较:

以酱香型白酒为例,100斤大米(或高梁)可酿造成42斤左右45°的白酒,100斤粮食酿造40度白酒约10斤左右,加上40斤麸皮(糠),即4两多点。另外还可以再进行配糟发酵,这样做出来的40度白酒酒精含量大概是32~33斤。

总而言之,100斤大米在实际中酿造40度白酒不算少了,而且口感上也不会太差,但是也不能过于夸张,要符合国家标准才行。

六、100斤大米酿造50度白酒的成本是多少:以高粱酿造50度白酒1吨左右,50元/吨左右,那么按照100斤粮食出50度白酒3块钱。也就是说,100斤大米在正常情况下,可以酿造出50斤左右的40度白酒,当然这还得看你用的是什么粮食,还有就是你的酒曲是否达标。

七、酿酒过程中注意哪些事项

1、粮食的选择

粮食的选择很重要,有的人喜欢吃红薯和柿子,也有人觉得这些水果含有大量的果胶质,因此不适合制作酒,因此选择一些优质的粮食是非常重要的,例如高粱。

2、清洗容器

一定要洗干净并且晾干水分。因为在酿酒的过程中,由于各种因素的存在都会影响到酒的品质,所以建议选用玻璃瓶或是陶瓷瓶装酒。