5分钟用科学的解释来告诉您白酒挂杯的现象
有一个说法一直在坊间流传就是挂杯的白酒品质比较好,大家也对此深信不疑, 很多人在喝白酒时都会有挂杯的现象,有的会看挂杯的情况,也有的人是通过观察酒液倒入玻璃杯中形成一圈泡沫来判断酒的好坏。但对于这种情况其实有很多人是不理解的,那么问题就来了:为什么白酒挂杯比较多呢?挂杯到底有什么科学依据吗?今天我们就来看一看吧!
首先,我们要知道白酒的主要成分为水和乙醇(酒精),而当我们从透明容器里舀出一杯白酒的时候,它便开始了他的运动。这个过程称为“挂杯”或者叫做“泪滴”,这是一种液体表面张力的变化。
当你把酒缓缓倒入一个碗或茶杯之中,轻微地摇动玻璃杯,如果产生一种美丽的气泡,那便是所谓的挂杯。这是因为由于溶解物质不断的向外渗透,于是形成了一条条向上的滑轨,然后就在酒杯壁上留下一道道痕迹,这就是俗称的“酒泪”。
当然,这里说的挂杯只是简单的描述,并不一定代表这款酒品质好,还有可能与白酒中的其他物质有关,比如杂质、化学物质等等,因此大家要明白什么是真正的纯粮好酒。所以说大家可以通过一些专业的知识去进行了解。
一般情况下,我们在选择酒品时都是要先看看酒瓶标签上的生产标准号,也就是GB/T20821和GB/T20822这两种酒品的执行标准,因为这两个标识代表的就是食用酒精勾兑的。另外,我们还可以查看一下瓶身标签上的配料表,只有粮食和水的才是纯粮酿造的好酒。
好了以上就是关于“白酒挂杯的科学依据是什么”的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。
白酒挂杯图
在杯壁上轻缓倒入酒,慢慢转动摇晃酒杯观察白酒液面挂杯情况。当白酒的表面张力达到一定程度时,就会发生水柱增大、内面积扩大,而液体表面张力的大小决定了它高度和厚度;如果将白酒杯倾斜后置于鼻下二寸处,头略低,杯与鼻保持1—3cm距离,再将酒滴在纸巾上面,停下来时间约5秒钟。
从高处往下跌落的时候会看到一条条小河沿着水流方向蔓延到地面,这就是我们俗称的“泪痕”。这个时候酒的粘稠性就强了。就像你用手指沾点油一样滑过你的唇边去,你会感觉很柔软很有力量感,这才是真正的好酒。
当你把杯中的白酒拿起来回溯其生产年份,你会发现白酒生产过程中没有添加任何香味成分,所以即使是同一批粮食酿制出来的白酒,它的酒花也是非常均匀持久的,像极了美人泪。所以说酒越陈,味道越醇香,酒体也很协调。
白酒中的物质能起到促进血液循环的作用,使身体产生温暖的感觉。所以我们在饮用白酒的过程中,一定要注意适量哦!
