什么是窖藏酒,各位酒友你知道吗？
窖藏是指把精挑细选出的优质原浆酒,盛入陶质容器或者是其他适宜窖键锋者藏的容器内, 窖藏是指把选用精挑细选的优质原浆酒,盛入陶质容器或者是其他适宜窖键锋者藏的容器内。
窖藏酒是一种白酒生产工艺,简单来说就是将酿出的原浆酒,经过长时间的贮存和陈化使其达到微黄透明、香气优雅舒适等特点。在储藏的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越绵柔,香味越来越丰满。
酱香型白酒是天然发酵产品,其独特的酿造环境赋予了它浓郁的文化底蕴。同时,也是中国传统蒸馏白酒的核心产区之一——贵州茅台镇;而窖龄酒(俗称“老熟”酒)则是由不同年份、不同轮次、不同典型体和不同风格的酒相互勾调配比而成。
从专业的角度来看:酱香型白酒采用的原材都是纯粮固态法酿造,而且是用曲经高温培养制成的酒醅,这种酒醅含有丰富的酸类物质,这些有机物会随着时间推移发生化学反应。正是由于这样的特殊条件使得酱香型白酒中的有害物质得以挥发,降低对人体的伤害。
因此酱香型白酒要经过长时间的储藏后才能更加风华醇美!
窖藏啥意思
窖藏是古代酿酒的传统,指在酒厂里将精选出的优质原浆酒装入陶质容器内密封后,放到地下、岩洞或半地下的酒窖中贮存。
古时候人们之所以把白酒称为“老酒”,是因为那时酿造条件较好,环境适宜,加上酿造工艺复杂等原因,所以这里生产的白酒才得以名扬天下。
由于当时酿造业尚未兴起,酒的品质尚且不高,因此民间便开始大量生产黄酒和米酒,用来招待客人。随着时代的发展,黄酒酿制方法日益多样化,各种各样的黄酒品牌层出不穷,如:桂林三花酒、湘山酒、广东长乐烧等。这些酒不仅价格低廉,而且质量优良,深受消费者喜爱。
然而随着经济的发展和社会的发展,人们的生活水平不断提高,人们对健康饮食的要求也越来越高。特别是在夏季高温时节,更要多喝些温性黄酒,以增强体内新陈代谢的作用,让身体逐渐恢复活力。
而这正是古人选择长期饮用黄酒的重要因素之一!
因为这种类型的黄酒味道醇香可口,并且营养丰富,适合冬天畏寒怕冷,又或者身处严寒地带的朋友们。
其实窖藏的意思并不是随意买来的瓶子就放进土里的,而是把粮食放在一缸子里储存起来,等着慢慢的升值!
