纵观我国历史，酱酒的由来可以追溯到西汉的汉武帝时期，起初的酱酒并不叫酱酒，而是从南越传入，在汉武帝时期被称之为枸酱，当时的酱酒与现在的酱酒不同，当时的酱酒只是属于果酒一类，但是却有着当下酱香酒的风味，而到了现在为什么会被叫做酱香酒呢，还需慢慢道来。
起初并没有“酱酒”这么个说法，普遍是将“白酒”作为我国白酒类的一个总称，没有现在那么细。但由于白酒在酿制的过程中会由于所用材料以及酿制工艺的不同产生不一样的香味，所以在上世纪5、60年代便由我国李兴发大师带领的工作组将白酒根据酿制过程中所产生的香味不同将其进行分类，这也就是现在我国白酒清香、浓香、酱香等香型的由来。
因为酱香酒在酿制过程中采用的都是纯高粱于小麦，且经过特殊的酿制工艺历经二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵以及七次取酒，随后进行三年及以上的窖藏以及调兑酿制而成，所以成酒带有一股类似于豆类发酵时所产生的酱香味，因而被称之为酱酒。
再从成分上进行分析的话，酱酒在酿制过程中由于其特殊的酿制工艺以及地理条件，所以在酿制过程中会产生大量的微生物，也就导致酱酒的香气之丰富，且好的酱酒在饮完之后不同于其他白酒可以长久留香，且其香味可以分为酱香、醇甜以及窖底香，这也是酱酒为什么叫酱酒的原因之一。
但从时间线来说，酱酒这一名称的由来主要是在1979年我国举办的第三次全国评酒大赛上，首先由李兴发提出，随后经过专家组评审得以确立，同时确立的还有白酒的其他香型。
但是酱香酒又被称之为茅香酒，主要是因为茅台酒被称之为酱香鼻祖的原因，茅台酒凭借其纯正的酱香风味，造就了如今酱香酒的火热层面。
对于酱酒的由来其实没有那么简单，如果喜欢喝酱香型白酒的朋友，大家可以购入茅台镇正宗酱香型白酒进行品尝。
起初并没有“酱酒”这么个说法，普遍是将“白酒”作为我国白酒类的一个总称，没有现在那么细。但由于白酒在酿制的过程中会由于所用材料以及酿制工艺的不同产生不一样的香味，所以在上世纪5、60年代便由我国李兴发大师带领的工作组将白酒根据酿制过程中所产生的香味不同将其进行分类，这也就是现在我国白酒清香、浓香、酱香等香型的由来。
因为酱香酒在酿制过程中采用的都是纯高粱于小麦，且经过特殊的酿制工艺历经二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵以及七次取酒，随后进行三年及以上的窖藏以及调兑酿制而成，所以成酒带有一股类似于豆类发酵时所产生的酱香味，因而被称之为酱酒。
再从成分上进行分析的话，酱酒在酿制过程中由于其特殊的酿制工艺以及地理条件，所以在酿制过程中会产生大量的微生物，也就导致酱酒的香气之丰富，且好的酱酒在饮完之后不同于其他白酒可以长久留香，且其香味可以分为酱香、醇甜以及窖底香，这也是酱酒为什么叫酱酒的原因之一。
但从时间线来说，酱酒这一名称的由来主要是在1979年我国举办的第三次全国评酒大赛上，首先由李兴发提出，随后经过专家组评审得以确立，同时确立的还有白酒的其他香型。
但是酱香酒又被称之为茅香酒，主要是因为茅台酒被称之为酱香鼻祖的原因，茅台酒凭借其纯正的酱香风味，造就了如今酱香酒的火热层面。
对于酱酒的由来其实没有那么简单，如果喜欢喝酱香型白酒的朋友，大家可以购入茅台镇正宗酱香型白酒进行品尝。
