众所周知，中国是酒的故乡，中国酒文化源远流长，酒类产品也很繁多，白酒作为一种高浓度的酒精饮料，在我们日常生活交际、聚会中不可或缺，因而，白酒成为了我们餐桌上贵宾，那么，白酒的构成是什么，你真的了解吗？
白酒的原料
从白酒制作原料上来说，白酒的构成是什么？高粱和小麦是造酒原料中占比量较大的，一粒粒高梁和麦穗可以说大部分的原料都取于它，除此之外，还有其他淀粉质原料，例如大米、玉米、豌豆等等。这些淀粉质原料经过了蒸煮、发酵、陈酿等制作过程变成了我们所见过的各类酒。
白酒的五味
我们都知道，乙醇和水是白酒的主要成分，这两种成分占总量的98%。乙醇，也就指的是酒精，是白酒中含量最高的成分，口感微甜。有这么一句话，“没有丰富的阅历，品尝不出白酒中的人生百味”所以，白酒的构成是什么？同样可以回答酸甜苦辣涩。酸味，是白酒中最重要的口味，乙醇和酸分解出酯类，因此白酒中的香味也就不言而喻了。甜味，主要来源于醇类，尤其是多元醇。苦味，酒中的苦味多是因为大量的高醇而引起的。辣味，是白酒中最主要的口味，它的来源主要是乙醇，其次少量的是醛类。涩味，是由于酒中大量的乳酸乙酯所引起的。 
乙醇决定酒度
乙醇的含量和酒度是相关联的，乙醇含量较高，酒度的含量就越高，酒性也就越强烈，很多人都认为酒性强烈，酒度越高，就说明酒的质量就越好，但其实这种理解是错误的，酒中包含酒分子和水分子，当二者在酒53℃左右亲合力最强，也就是最容易相融合的，酒味最协调，口感上佳，关于白酒的小知识你明白了吗？ 
大自然馈赠于了我们良好的生态环境、适宜的气候以及优质的水资源，这些都是酿造白酒时不可缺少的条件，同时这也是使我们后人能将中国酒文化流传深远的重要条件。读到这里，关于白酒的构成是什么的知识，你一定收获颇多吧！
从白酒制作原料上来说，白酒的构成是什么？高粱和小麦是造酒原料中占比量较大的，一粒粒高梁和麦穗可以说大部分的原料都取于它，除此之外，还有其他淀粉质原料，例如大米、玉米、豌豆等等。这些淀粉质原料经过了蒸煮、发酵、陈酿等制作过程变成了我们所见过的各类酒。
白酒的五味
我们都知道，乙醇和水是白酒的主要成分，这两种成分占总量的98%。乙醇，也就指的是酒精，是白酒中含量最高的成分，口感微甜。有这么一句话，“没有丰富的阅历，品尝不出白酒中的人生百味”所以，白酒的构成是什么？同样可以回答酸甜苦辣涩。酸味，是白酒中最重要的口味，乙醇和酸分解出酯类，因此白酒中的香味也就不言而喻了。甜味，主要来源于醇类，尤其是多元醇。苦味，酒中的苦味多是因为大量的高醇而引起的。辣味，是白酒中最主要的口味，它的来源主要是乙醇，其次少量的是醛类。涩味，是由于酒中大量的乳酸乙酯所引起的。
乙醇的含量和酒度是相关联的，乙醇含量较高，酒度的含量就越高，酒性也就越强烈，很多人都认为酒性强烈，酒度越高，就说明酒的质量就越好，但其实这种理解是错误的，酒中包含酒分子和水分子，当二者在酒53℃左右亲合力最强，也就是最容易相融合的，酒味最协调，口感上佳，关于白酒的小知识你明白了吗？
