中国的白酒文化传承了数千年之久。自古以来全国各地就遍布许多大大小小的酒厂。新中国成立后，将这些酒统筹起来，还分为了多种不同香型的白酒。诸如酱香型、浓香型、清香型和米香型等等。但是根据现状回归本质，其实中国只有两种酒。下面就带大家看看中国白酒两种类型是哪两种，它们的区别是什么？
一、粮食酒
粮食酒是古法工艺酿的白酒。通常用粮食谷物作为自然发酵原料。我们熟悉的贵州欧茅台，就是粮食酒。小麦高温制曲，然后与高粱拌匀。用曲促进高粱发酵，引出纯正酒香。虽然酿造周期长，成本也比较高。但是酒品质极好，香气浓郁，余味悠长。发酵与窖藏过程众产生多种人体所需物质，适当饮用有益健康。
二、酒精酒
酒精酒是一种新的制酒方法。早期出现于贫困年代。当时人们爱喝酒，却没有粮食酿造。只能先从谷类中先提炼出食用酒精，然后与水勾兑。产酒量大，且成本低廉。可是这种酒很刺鼻，辣喉。后来逐渐发展，开始使用香精香料对酒精酒进行调味。
三、辨别方法
1、闻气味
闻气味是一种比较简单的方法。将酒杯靠近鼻子轻轻地闻。感受第一次闻的味道。然后间隔15秒再闻第一次，如此反复四五个来回。对比每次的气味，看看酒香是否纯正。粮食酒因为酒体稳定，每一次闻到的酒香差别不大，且纯正无刺激性。粮食酒的新酒起闻粮食味会比较突出，年份早的粮食酒会有陈酿窖香味。而酒精酒的气味会浓烈刺鼻，不自然。反复几次闻，会因为酒体不稳定杂质挥发，有异味。
2、加热
将白酒倒入玻璃杯。再放到70以上的热水里加温，但不能让水溅到酒里，等白酒吸收一定温度之后，观察酒体颜色。粮食酒受热，色泽会有点微黄，色泽程度与温度有关，且呈均匀变化，酒香也会更突出。而酒精酒的颜色不会改变，并且受热后杂质挥发，会有难闻的气味。
以上就是中国白酒两种类型的简要介绍和区分方法。虽然价格较高，但还是建议大家选择相对健康的粮食酒。尽量不要贪图便宜，选择酒精酒。
一、粮食酒
粮食酒是古法工艺酿的白酒。通常用粮食谷物作为自然发酵原料。我们熟悉的贵州欧茅台，就是粮食酒。小麦高温制曲，然后与高粱拌匀。用曲促进高粱发酵，引出纯正酒香。虽然酿造周期长，成本也比较高。但是酒品质极好，香气浓郁，余味悠长。发酵与窖藏过程众产生多种人体所需物质，适当饮用有益健康。
酒精酒是一种新的制酒方法。早期出现于贫困年代。当时人们爱喝酒，却没有粮食酿造。只能先从谷类中先提炼出食用酒精，然后与水勾兑。产酒量大，且成本低廉。可是这种酒很刺鼻，辣喉。后来逐渐发展，开始使用香精香料对酒精酒进行调味。
1、闻气味
闻气味是一种比较简单的方法。将酒杯靠近鼻子轻轻地闻。感受第一次闻的味道。然后间隔15秒再闻第一次，如此反复四五个来回。对比每次的气味，看看酒香是否纯正。粮食酒因为酒体稳定，每一次闻到的酒香差别不大，且纯正无刺激性。粮食酒的新酒起闻粮食味会比较突出，年份早的粮食酒会有陈酿窖香味。而酒精酒的气味会浓烈刺鼻，不自然。反复几次闻，会因为酒体不稳定杂质挥发，有异味。
将白酒倒入玻璃杯。再放到70以上的热水里加温，但不能让水溅到酒里，等白酒吸收一定温度之后，观察酒体颜色。粮食酒受热，色泽会有点微黄，色泽程度与温度有关，且呈均匀变化，酒香也会更突出。而酒精酒的颜色不会改变，并且受热后杂质挥发，会有难闻的气味。
以上就是中国白酒两种类型的简要介绍和区分方法。虽然价格较高，但还是建议大家选择相对健康的粮食酒。尽量不要贪图便宜，选择酒精酒。
